Page 51 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 51
6. Wasabi
Wasabi berasal dari akar tubuhan liar Wasabia Japonica. Wasabi berwarna
hijau muda dengan rasa pedas menyengat. Wasabi dijual dalam bentuk pasta siap pakai
atau bubuk yang harus dilarutkan dengan air sebelum dipakai. Wasabi digunakan
dalam jumlah sedikit sebagai pelengkap hidangan sushi atau bumbu saus sashimi,
seperti halnya orang Indonesia menggunakan sambal.
Gambar 2.17 Wasabi
(Sumber:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/53/
Wasabia_japonica_4.JPG, diakses 25 April 2021
Gambar 2.18 Wasabi
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Gambar 2.19 Wasabi
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea) 42
