Page 46 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 46

Gambar 2.5 Niban Dashi

                                       (Sumber: https://meshiagare.tokyo/kombu-and-katsuo-niban-dashi/. diakses 25 April 2021)

                    c.  Konbu dashi: Kaldu yang dibuat dari konbu saja (tanpa ikan bonito). Konbu  dashi

                        cocok digunakan untuk masakan dari tahu (tofu).



















                                     Gambar 2.6 Konbu dashi
                            (Sumber: https://id.depositphotos.com/324160334/stock-photo-japanese-food-konbu-kelp
                                               white.html, diakses 25 April 2021)






































                                      Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea)                 37
   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51