Page 110 - e-Modul Peralatan Penyajian Makanan dan Minuman

5.
Glassware

Gambar 2. 52 Glassware

https://images.app.goo.gl/9Uej7R1tbsoCi6fn9

Gelas merupakan salah satu peralatan perlengkapan untuk

ditata di atas meja yang tidak kalah pentingnya dibanding yang

lainnya dalam menunjang semaraknya daya tarik penampilan di atas
meja maupun penampilan di restoran. Pemakaian gelas untuk

restoran tergantung pada kelas dari hotel bersangkutan, harga

makanan atau minuman yang dijual serta jenis acara yang

diselenggarakan.

Cara membawa peralatan glassware, sebagai berikut;
1. Bawa peralatan gelas ke meja dalam keadaan bersih

2. Bawa dalam satu tray dengan satu tangan

3. Sesuaikan dengan ketentuan yang berlaku setempat

4. Selalu pegang bagian dasar atau gagangnya

5. Perhatikan urutan waktu set-up
6. Logo menghadap tamu

7. Jangan menghidangkan minuman dengan gelas yang pecah atau

kotor

89