Page 29 - BUKU PENGAYAAN ELEKTRONIK BERBASIS MULTIPLLE INTELLIGENCES MATERI SISTEM PENCERNAAN_Neat

1). Pencernaan dan Penyerapan Lemak dalam tubuh
Lemak merupakan salah satu contoh lipid sederhana, yang nantinya akan dicerna oleh tubuh
didalam usus dan sebagian besar disimpan di jaringan adiposa . Proses penyerapan lemak hanya terjadi
di usus halus. Setelah trigliserida dipecah menjadi asam lemak dan gliserol yang membentuk misel,
asam lemak dan monogliserida meninggalkan misel dan berdifusi melintasi membran untuk memasuki
sel epitel usus. Berikut ini adalah proses pencernaan dan penyerapan lemak yang terjadi di dalam
tubuh
Berbeda dengan karbohidrat dan protein yang proses
1 pencernaan dan penyerapan yang diawali di mulut

2 Hasil pencernaan lemak berupa butiran halus yang dapat
menembus epitel usus, lalu masuk ke dalam sistem limfa

3 Lipase yang berasal dari pankreas dan dinding usus halus
menghidrolisis lemak dalam bentuk emulsi menjadi
diglesirida, monogliserida, gliserol, dan asam lemak

Di usus halus terjadi pemecahan fosfolida menjadi asam
4
lemak

5 Di usus besar sisa lemak dan kolesterol berupa serat, akan

8a dikeluarkan menjadi feses
Gambar 1.13 Makanan yang mengandung lemak

2). Metabolisme Lemak dalam tubuh 5b
Metabolisme lemak adalah proses dimana asam lemak akan dicerna kemudian dipecahkan untuk
menghasilkan energi atau disimpan di dalam tubuh sebagai cadangan energi. Proses metabolisme
lemak terjadi didalam usus dan dibantu oleh enzim lipase yang terkandung di dalam usus.
Metabolisme lemak di dalam tubuh dibagi menjadi dua cara, yakni melalui jalur eksogen dan jalur
endogen
1. Jalur eksogen
 Triglesirida dan kolesterol yang berasal dari makanan didalam usus, akan dikemas dalam bentuk
partikel besar lipoprotein yang disebut Kilomikron.
 Triglesirida dalam kilomikron mengalami penguraian oleh enzim lipoprotein lipase, sehingga
terbentuk asam lemak bebas dan kilomikron remnan.

2. Jalur endogen
 Pembentukan triglesirida dalam hati akan meningkat apabila makanan yang dikonsumsi sehari-
hari mengandung karbohidrat yang lebih.
 Hati mengubah karbohidrat menjadi asam lemak, kemudian membentuk triglesirida, triglesirida
ini di bawa melalui aliran darah dalam bentuk VLDL (Very Low Density Lipoprotein)
 kemudian VLDL akan dimetabolisme oleh enzim lipoprotein lipase menjadi IDL (Intermediate
Density Lipoprotein).
 Lalu IDL melalui serangkaian proses akan berubah menjadi LDL (Low Destinty Lipoprotein)
yang kaya akan kolesterol

15