Page 13 - emodul Teknik Pengendalian Kandungan Air BHP

PRAKTIKUM

Lembar Kerja

PENGERINGAN

Tujuan

Setelah menyelesaikan praktik ini, Saudara diharapkan mampu memahami konsep
pengeringan dan faktor-faktor yang mempengaruhinya.

Alat: Bahan:

1) Cawan petri 1) Ketela Pohon/singkong
2) Timbangan
3) Loyang plastik

4) Parutan kelapa
5) Pisau
6) Oven/alatpengerin

Langkah Kerja:

1) Ambil singkong, kupas kulitnya dan cuci bersih.
2) Iris dengan menggunakan alat pengiris/slicer setebal 4 mm, masukkan dalam cawan

petri susun satu lapis (A) dan tiga lapis (B).

3) Timbang masing-masing singkong dalam cawan petri kemudian masukkan ke dalam
oven/alat pengering dan dikeringkan pada suhu 60ºC.

4) Buat perlakuan yang sama dan letakkan di bawah sinar matahari.
5) Buat perlakuan 2-4 dengan ketebalan irisan 2 mm (C dan D) dan diparut dengan parut

kasar (E dan F).
6) Amati semua perlakuan setiap 2 jam sebanyak 3 kali.

7) Catat hasil pengamatan dan buat kurva besar air yang menguap pada setiap perlakuan.

8) Buat kesimpulan dan diskusikan dengan teman-teman Saudara.

T e k n i k P e n g e n d a l i a n B a h a n H a s i l P e r t a n i a n – S M K N 1 N E B E S Page 12