Page 34 - E-Modul Kimia Koloid Kelas XI
P. 34
Gambar 9. Sagu Sep Gambar 10. Ikan Asap
Tuna
Gambar 11. Ulat Sagu
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Berdasarkan gambar 9, 10, dan 11 tentu saja tidak
asing untuk masyarakat Papua. Ketiga gambar tersebut
berturut-turut sagu sep, ikan asap, dan ulat sagu yang
termasuk makanan kearifan lokal Papua. Proses pengolahan
ketiga makanan tersebut melalui pemanggangan sehingga
secara tidak langsung menghasilkan asap dan debu yang
terlihat jelas karena adanya pengaruh efek Tyndall. Asap dan
debu tersebut dapat dikaitkan dengan sistem koloid yang
merupakan contoh koloid jenis Arosol padat. Medium
pendispersi gas dan fase terdispersinya padat. Selain makanan
khas, Papua memiliki beberapa minuman khas yang
ditunjukkan Gambar 12 dan 13 berikut ini:
E-MODUL KIMIA KOLOID KELAS XI Page 33
