Page 137 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

 Di sajikan dalam keadaan panas

 Menyajikan mie dapat diberi garnish dengan pelengkap mie tersebut

B. Tekhnik menyimpan Hidangan Mie:
 Simpanlah mie pada piring atau mangkok sesaat sebelum dihidangkan

 untuk hidangan mie usahakan memasak sesaat akan dihidangkan, karna jika

terlalu lama menghidanhkan maka mie akan berubah menjadi melar atau
tambah besar atau melar.

 simpanlah mie pada tempat yang bersih jangan menyatu dalam tempat

menyimpan bahan-bahan berbahaya atau bumbu-bumbu yang mempengaruhi
bau dan rasa pada mie

 usahakan makanan tidak dimakan binatang seperti semut, kecoa, cicak, dan
tikus.

LATIHAN SOAL

1. Jelaskan pengertian dari Mie !

2. Mie digolongkan menjadi 2 yaitu, Mie basah dan Mie kering. Jelaskan sifat dari

Mie basah !
3. Sebutkan macam-macam Mie yang ada di pasaran !

4. Bagaimana cara penanganan Mie sebelum diolah ?uli
5. Jelaskan pengertian dari hidangan Mie !

6. Sebutkan 5 macam hidangan Mie !

7. Jelaskan spesifikasi dari Mie Aceh !
8. Sebutkan peralatan yang digunakan untuk membuat Bihun Goreng !

9. Sebutkan tekhnik menyimpan Hidangan Mie !
10. Sebutkan bahan dan cara membuat Mie Kopyok !