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CONTRAT DE PROJET 2016/2019
CENTRE SOCIAL ET CULTUREL DU PAYS MANSLOIS

L’alimentation au CSC du Pays Manslois

"Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement. Ce qu'on mange avec goût se digère aisément."
Georges Courteline

Les mots clefs utilisés au CSC du Pays Manslois
Le goût, la santé, la prévention des risques alimentaires (allergies, respect des croyances
religieuses…), les normes HACCP, le Bien Vieillir en Nord Charente, la prévention de l’obésité, les
activités de cuisine, une alimentation saine en lien avec des activités physiques, l’animation culinaire,
le vivre ensemble, la convivialité, la cuisine gastronomique, les circuits courts, le bio,
l’intergénérationnel, l’achat au quotidien des aliments, les fruits et légumes de saison, 5 légumes et 5
fruits par jour, l’application du PNS (un peu laxiste à Noël), la lutte contre l’isolement, avoir du plaisir
malgré les injonctions de santé, une activité ludique, une activité initiatique…

Promouvoir une restauration collective de proximité et de qualité au plus proche d’une
cuisine traditionnelle familiale et conviviale

La restauration collective est au cœur de notre société car elle concerne les établissements scolaires,
les entreprises, les hôpitaux, les administrations, les maisons de retraite, les crèches... Elle touche à la
fois des enfants, des salariés et des personnes âgées. Sa fonction est sociale : proposer à ses convives
des repas équilibrés à des prix réduits. Agir pour la restauration collective, c’est répondre à des enjeux
sociaux, alimentaires et nutritionnels. Promouvoir une restauration collective de qualité est donc une
évidence et une exigence de santé publique. De par l’importance de ses volumes, la restauration
collective contribue également à la gouvernance des marchés alimentaires et donc agricoles. Ses choix
en termes de produits, conditionnements, signes de qualité, impactent en partie la mise en marché des
produits agricoles. Dans un contexte où l’agriculture française cherche à redéfinir ses fondements pour
faire face à la mondialisation des marchés, la restauration collective représente donc une réelle
opportunité pour le secteur agricole de garantir localement des débouchés et de reconquérir une part de
la valeur ajoutée de ses produits. La connexion locale Restauration collective / Agriculture est un
enjeu particulièrement prégnant pour le Centre Social et Culturel du Pays Manslois. Dès lors, nous
tenons à promouvoir les circuits courts malgré que tous les agriculteurs ne peuvent rentrer dans cette

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