Page 49 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (untuk mahasiswa gabungan pdf)

keperluan termasuk memasak, kecantikan, dan penyembuhan penyakit dan

obat. Proses pengolahan VCO mempengaruhi kualitas/mutu VCO yang
dihasilkan. Pembuatan VCO dapat meningkatkan nilai ekonomi dari buah

kelapa segar, dimana keuntungan dari harga jual adalah ± 34,28 % dari total

biaya produksi.

Kompetensi dasar pada unit pembelajaran 1 ini yaitu untuk

menganalisis hasil penelusuran informasi mengenai pembuatan VCO.
Melalui pembelajaran berbasis STEM menggunakan pendekatan Project

Based Learning (PjBL), mahasiswa diharapkan mampu menuliskan struktur,

reaksi senyawa organik dan perubahan fisika dan kimia yang terjadi dalam

tugas proyek yang dilakukan.

a. Analisis Materi Pembelajaran STEM pada topik pembuatan VCO

Tabel 4. Analisis STEM Pembuatan VCO

Sains Technology
1. Faktual : 1. Menggunakan
Virgin Coconut Oil adalah timbangan untuk
minyak kelapa murni yang menimbang bahan yang
diekstrak dari daging kelapa segar. dibutuhkan
2. Konseptual 2. Menggunakan internet
Senyawa Organik Lipid, Reaksi dalam penelusuran
Kimia informasi dalam
3. Prosedural perencanaan, pembuatan
Menerapkan senyawa organik dan dan pelaporan tugas
reaksi kimia untuk membuat VCO proyek
4. HOTS 3. Menggunakan alat
Kemampuan berpikir tingkat tinggi teknologi untuk
mahasiswa, salah satunya yaitu memecahkan masalah
kemampuan berpikir kritis
Engineering Mathematic
1. Mengidentifikasi masalah dalam 1. Menghitung komposisi
membuat VCO dalam membuat VCO
2. Merancang kegiatan proyek 2. Menghitung keuntungan
pembuatan VCO dalam pembuatan VCO
3. Mendesain variasi metode yang 3. Merencanakan anggaran
digunakan dalam pembuatan yang efektif selanjutnya.
VCO

Lipid 41