Page 48 - KIMIA ORGANIK- LIPID DH 2021 terbaru (untuk mahasiswa gabungan pdf)

metode yaitu pembuatan VCO secara enzimatik, pemanasan dan

pengadukan.

Mathematic :

Matematika dalam pembelajaran lipid ini yaitu dalam perhitungan
matematika pada uji analisis minyak VCO, minyak merah kelapa sawit dan

proses penjernihan minyak jelantah serta efisiensi metode yang digunakan.

Hasil uji dibandingkan dengan standar minyak menurut SNI.

C. Aktivitas Pembelajaran

C.1. Unit Pembelajaran 1. Pembelajaran STEM pada Topik Pembuatan

VCO

Pembelajaran pembuatan VCO ini berisi pedoman untuk dosen dalam

menyajikan pembelajaran pada topik Kimia Organik untuk menjelaskan
pemanfaatan lipid dalam kehidupan sehari-hari. Pembelajaran ini

dirancang menggunakan pendekatan pembelajaran STEM (Sains,

Technology, Engineering, and Mathematics). Pendekatan STEM memberikan

peluang kepada dosen untuk memperlihatkan kepada mahasiswa bahwa

konsep, prinsip, dan teknik dari sains, teknologi, engineering dan
matematika digunakan secara integrasi dalam pengembangan produk,

proses, dan sistem yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari mereka.

Indonesia adalah salah satu penghasil kelapa yang paling banyak di

dunia. Bengkulu yang merupakan daerah pantai juga banyak terdapat

pohon kelapa. Namun dengan hasil perkebunan kelapa yang melimpah
terkadang menjadikan harga jual kelapa menjadi sangat murah. Salah satu

cara untuk meningkatkan harga jual kelapa adalah dengan mengolahnya

menjadi minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO).VCO adalah

minyak kelapa murni yang diekstrak dari daging kelapa segar, memiliki bau

dan rasa kelapa serta tidak berwarna. VCO digunakan untuk berbagai

Lipid 40