Page 57 - e-modul gizi

GLOSARIUM

Akseptabilitas : Daya Terima

Gizi : zat yang terkandung dalam makanan yang dapat

pada proses penyerapan, interaksi, penyimpanan,

pemasukan, pencernaan, pengankutan atau transport,
metabolismedan pengeluaran

Glukosa : zat gula sederhana yang banyak terdapat di dalam

tumbuhan dan hewan

Hidrolisis : pemecahan senyawa kimia melalui penambahan air
Hipolipidemik : suatu keadaan dimana terjadi peningkatan kadar

kolesterol dengan atau tanpa peningkatan kadar

trigliserida dalam darah
Hipoglikemik : zat yang bersifat menurunkan kadar gula darah pada

penderita kencing manis diabetes melitus

Karotenoid : satu dari kumpulan pigmen berwarna merah kuning
atau merah tua, banyak terdapat pada lemak nabati

dan lemak hewani

Kwashiorkor : penyakit yang terjadi akibat kekurangan protein akut

Marasmus : penyakit yang disebabkan karena tubuh kekurangan
protein dan kalori.

Pellagra : penyakit yang disebabkan karena kekurangan vitamin

B3 atau niacin

Scurvy : penyakit yang disebabkan karena tubuh kekurangan
vitamin C (asam askorbat)

Zat Gizi : Unsur yang menyediakan tenaga bagi tubuh, mengatur

proses dalam tubuh dan membuat lancarnya
pertumbuhan serta memperbaiki jaringan tubuh.