Page 54 - e-modul gizi

E. Cara Menyusun Menu Seimbang
a. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Konsumen

Gunakan berbagai jenis makanan dari aneka kelompok makanan utama.
Pastikan makanan berbasis tumbuhan seperti gandum utuh, sayur-sayuran, dan

buah-buahan selalu mendominasi piring saji Anda.
Setelah memenuhi sebagian besar piring dengan makanan berbasis tumbuhan,

tambahkan protein dan produk olahan susu rendah lemak dalam porsi yang wajar.
Gunakan bahan dengan rasa dan tekstur yang bervariasi.

Padukan bahan makanan dengan warna, bentuk, rasa, dan tekstur yang berbeda
Keberagaman pilihan Anda juga akan membuat masakan terlihat lebih menggiurkan

dan menarik di mata konsumen
Tentukan porsi sajian yang tepat.

Satu porsi daging sapi atau ikan setara dengan 85 gram • Satu porsi olahan susu

setara dengan 250 ml.
Satu porsi sayur setara dengan 150 gram sayuran mentah dan 90 gram sayuran

matang
Satu porsi gandum utuh setara dengan 1 lembar roti, 90 gram serealia kering, serta

90 gram nasi, serealia matang, dan pasta matang
Satu porsi buah-buahan setara dengan satu buah segar sebesar bola bisbol dan 40

gram buah kering
Hindari makanan yang kaya lemak jenuh, gula, kalori, dan sodium.

Beberapa pilihan makanan yang kaya akan lemak sehat adalah avokad, salmon,
tuna berjenis albakora, kacang-kacangan, dan selai kacang

Penuhi kebutuhan nutrisi konsumen dalam kelompok usia yang berbeda.
Remaja dan orang berusia di atas 50 tahun membutuhkan banyak asupan kalsium

dalam makanannya. Sementara itu, anak-anak, remaja perempuan yang sedang
mengalami pubertas, dan wanita dewasa yang sedang hamil membutuhkan banyak

asupan zat besi yang bisa didapatkan dari daging rendah lemak dan serealia

(dengan menambahkan nutrisi lainnya).