Page 55 - e-modul gizi
P. 55
b. Mengakomodasi Gaya Hidup dan Alergi Konsumen
Cari tahu apakah ada konsumen yang vegetarian atau vegan. Vegetarian tidak
menyantap daging, unggas, atau hewan laut; beberapa vegetarian bahkan tidak
mengonsumsi susu dan produk olahannya. Oleh karena itu, pastikan Anda mencatat
kebutuhan makanan konsumen vegetarian secara mendetail. Sementara itu, vegan
tidak menyantap daging, unggas, hewan laut, atau produk apa pun yang berasal dari
hewan (termasuk susu dan telur).
Cari tahu alergen konsumen dan makanan yang tidak bisa mereka toleransi.
Beberapa orang menunjukkan reaksi yang negatif atau bahkan mengancam hidupnya
saat berinteraksi dengan makanan tertentu. Untuk mengakomodasi kebutuhan
konsumen dengan baik, pastikan Anda menanyakan detailnya kepada mereka.
Menurut The Mayo Clinic, beberapa jenis makanan yang paling rentan memicu
terjadinya alergi adalah telur, susu, kacang, kerang, buah geluk, kedelai, dan ikan.
Cari tahu apakah ada konsumen yang memiliki aturan diet khusus karena alasan
kesehatan Orang yang memiliki penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan tekanan darah
tinggi harus menghindari beberapa jenis makanan seperti daging yang sudah diproses,
karbohidrat rafinasi (karbohidrat yang telah melalui banyak proses hingga nutrisinya
menipis), minuman bersoda, serta minuman bergula lainnya. Pahami larangan agama
untuk menyantap makanan tertentu. Beberapa orang tidak menyantap makanan
tertentu karena dilarang oleh agamanya. Pada dasarnya, beberapa agama memiliki
larangan yang bervariasi. Untuk itu, pastikan Anda juga memahaminya
