Page 20 - E-MODULE IPA BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SOCIOSCIENTIFIC ISSUES PADA MATERI ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

4. Lakukan analisis dan evaluasi dengan menjawab beberapa

pertanyaan pada fase 5 (Ayo Menulis).

Ayo Membaca

Tahukah kamu, bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam

makanan atau minuman disebut dengan zat aditif. Penambahan zat aditif

bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, dan
untuk memperpanjang daya simpan. Penambahan zat aditif juga dapat

meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti penambahan protein,

mineral, dan vitamin. Zat aditif meliputi bahan pewarna, pemanis, penyedap,
pengawet, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi.

1. PEWARNA

Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau
minuman dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna pada

makanan atau minuman agar menarik. Pewarnaan pada makanan pada

prinsipnya adalah untuk menarik konsumen agar menjadi lebih berminat

dengan suatu produk yang dijual atau dipasarkan. Berdasarkan sumbernya,

zat pewarna untuk makanan dapat dibagi menjadi dua yaitu pewarna alami
dan pewarna buatan.

A. Pewarna Alami

Pewarna alami adalah pewarna yang dapat diperoleh dari tumbuhan,
hewan atau sumber-sumber mineral. Pewarna alami mempunyai

keunggulan, yaitu lebih sehat dan tidak menyebabkan efek samping

apabila dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang dibandingkan

pewarna buatan. Namun, penggunaan pewarna alami relatif terbatas,

karena memiliki beberapa kelemahan antara lain sebagai berikut.

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif