Page 716 - Full paper สอฉ.3-62
P. 716
4
ราคาค่อนข้างสูง ส าหรับอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการ (2) ความชื้นสัมพัทธ์หรือความชื้นใน
เจริญเติบโตของเห็ดฟางแต่ละระยะเป็นดังนี้ อากาศ เห็ดฟางต้องการความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80-90
(1) ระดับอุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส เปอร์เซ็นต์ แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิด้วย ในสภาพการ
เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดส าหรับการงอกสปอร์ เพาะเห็ดฟางขณะที่อุณหภูมิสูงก็จะต้องให้ความชื้นสูงด้วย
(2) ระดับอุณหภูมิ 34-38 องศาเซลเซียส 4) อากาศ ค าว่า อากาศ ในที่นี้ หมายถึง
เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดส าหรับการเจริญเติบโตของเส้นใย ก๊าซออกซิเจนหรืออากาศบริสุทธิ์จากภายนอกกองเพาะ
เห็ดฟาง หรือโรงเรือนเพาะเห็ด การมีก๊าซออกซิเจนอย่างเพียงพอ
(3) ระดับอุณหภูมิ 30-34 องศาเซลเซียส เป็นปัจจัยส าคัญต่อการเจริญเติบโตของเห็ดฟางเพราะทุก
เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดส าหรับการสะสมอาหารของ ระยะของการเจริญเติบโตของเห็ดฟางจะต้องการออกซิเจน
เส้นใย (หลังจากโรยเชื้อเห็ดประมาณ 5-8 วัน) ในการหายใจทั้งสิ้น โดยเฉพาะระยะที่สร้างจุดก าเนิดและ
(4) ระดับอุณ หภูมิ 28-32 องศา การพัฒนาการของดอกเห็ดฟางจะต้องการออกซิเจนมาก
เซลเซียส เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดส าหรับการรวมตัวของ เป็นพิเศษ ในระยะดังกล่าวนี้หากไม่มีการระบายอากาศใน
เส้นใยเห็ดฟางเพื่อให้เกิดดอกเห็ดฟางและเป็นช่วงที่ กระโจมหรือโรงเรือนบ้างก็จะท าให้เกิดการสะสมของ
เหมาะสมที่สุดส าหรับการเจริญเติบโตของดอกเห็ดฟาง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากขึ้น ส่งผลท าให้เส้นใย
อย่างสมบูรณ์ เจริญเติบโตช้าหรือชะงักการเจริญเติบโต ดอกเห็ดจะยืดยาว
3) ความชื้น เป็ นปัจจัยที่จ าเป็นต่อการ ออกในลักษณะผิดปกติ ผิวดอกเห็ดจะหยาบขรุขระคล้าย
เจริญเติบโตของเส้นใย การเกิดดอกและการเจริญเติบโต หนังคางคก ดอกเห็ดมีลักษณะสีเหลืองดอกเห็ดฝ่อและอาจ
ของดอกเห็ดฟาง เห็ดฟางจึงต้องการความชื้นค่อนข้างมาก เน่าเสียได้ ให้ผลผลิตน้อยหรือไม่ให้ผลผลิตเลย ดังนั้นการ
ซึ่งความชื้นที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและออกดอกของเห็ด ถ่ายเทอากาศจึงมีความจ าเป็นอย่างมากกับเห็ดฟางระยะที่
ฟางมี 2 อย่างคือ ก าลังจะเกิดดอกเห็ดและระยะที่เกิดดอกเห็ดแล้ว ซึ่งการ
(1) ความชื้นในวัสดุเพาะ การให้ ระบายอากาศนั้นท าได้โดยการเปิดวัสดุคลุมออกบ้างเป็น
ความชื้นกับวัสดุเพาะเห็ดฟางท าได้โดยการรดน ้าหรือแช่ ระยะ ๆ
วัสดุเพาะลงในน ้า ขณะเพาะเห็ดฟางความชื้นในวัสดุเพาะ 5) แสงแดด แสงแดดมีอิทธิพลต่อทั้งเส้นใย
ที่เหมาะสมควรมีประมาณ 60-65 เปอร์เซ็นต์ แต่ปกติเมื่อ และดอกเห็ดฟาง คือ เห็ดฟางมีความต้องการแสงในการ
น าวัสดุเพาะจากที่แช่น ้ามาเพาะแล้วก็ไม่ต้องรดน ้าอีกเลย รวมตัวของเส้นใยชั้นที่ 2 เพื่อเป็นดอกเห็ด โดยเส้นใย
เพราะวันแรกที่เพาะเห็ดฟางนั้นวัสดุเพาะจะมีความชื้นมาก เห็ดฟางจะต้องการแสงไปกระตุ้นการรวมตัวประมาณวันที่
พอจนถึงวันที่เห็ดออกเป็นดอกคือประมาณ 7-10 วัน กรณี 4-6 หลังจากโรยเชื้อลงไปในวัสดุเพาะแล้ว ซึ่งแสงสีฟ้าจะ
ที่วัสดุเพาะเห็ดฟางมีความชื้นมากเกินไป จะท าให้อากาศ เป็นแสงที่ให้ผลดีที่สุด ส่วนปริมาณแสงที่ต้องการระยะนี้
ในวัสดุเพาะลดลง เส้นใยขาดออกซิเจนในการหายใจ คือขนาด 80-150 ลักซ์หรือประมาณ 25-50 แรงเทียน เมื่อ
เส้นใยจะชุ่มน ้า จะไม่เจริญเติบโตและเส้นใยจะฝ่อหรือเน่า เส้นใยได้รับแสงในปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้เกิดดอกเห็ด
ตายได้ แต่ถ้าหากความชื้นในวัสดุเพาะมีต ่าเกินไปเส้นใย มาก หากกองเพาะเห็ดฟางได้รับแสงแดดมากเกินไปอาจท า
เห็ดก็จะขาดน ้า สารที่เป็นอาหารในวัสดุเพาะไม่ละลายและ ให้เส้นใยเห็ดตายได้ ดังนั้นเมื่อโรยเชื้อเห็ดฟางลงบนกอง
เส้นใยหรือดอกเห็ดจะเกิดการสูญเสียน ้า ท าให้เส้นใย เพาะเห็ดเรียบร้อยแล้วจะต้องท าการคลุมกองเพาะเห็ดด้วย
เห็ดฟางแห้ง ดอกเห็ดจะกระด้างหรือมีรอยแตกและ แผ่นพลาสติกและใช้ฟางหรือหญ้าแห้งคลุมทับบนแผ่น
ดอกเห็ดจะไม่เจริญเติบโต ดังนั้นจึงควรควบคุมความชื้น พลาสติกอีกชั้นหนึ่งเพื่อเป็นการพรางแสง ซึ่งการพรางแสง
ในวัสดุเพาะให้เหมาะสมตลอดการเพาะ
698
