Page 22 - Modul Nutrisurvey

Ini kesimpulan dari Hasil SDT 2014, yang memberikan gambaran secara umum konsisi konsumsi di Indonesia

BAB 4. KESIMPULAN

Konsumsi bahan makanan
1. Rerata konsumsi kelompok serealia dan olahannya sebesar 257,7 gram per orang per
hari. Beras merupakan jenis serealia yang dikonsumsi oleh sebagian besar penduduk
Indonesia (97,7%) dengan rerata konsumsi (beras dan olahannya) sebesar 201,3 gram
per orang per hari. Bahan makanan terigu dikonsumsi oleh 30,2 persen penduduk
dengan rerata konsumsi sebesar 9,4 gram per orang per hari. Mi dikonsumsi oleh 23,4
persen penduduk dengan rerata konsumsi sebesar 32,6 gram per orang per hari.
2. Rerata konsumsi kelompok umbi dan olahannya hanya 27,1 gram per orang per hari.
Singkong adalah jenis umbi hanya dikonsumsi oleh 19,6 persen penduduk Indonesia
dengan rerata konsumsi sebesar 10,9 gram per orang per hari.

3. Rerata konsumsi kelompok kacang-kacangan dan olahannya sebesar 56,7 gram per
orang per hari. Kacang kedele dan olahannya merupakan jenis kacang-kacangan yang
dikonsumsi oleh hampir separuh penduduk (47,4%) dengan rerata konsumsi paling
tinggi dalam kelompok kacang-kacangan yaitu 52,7 gram per orang per hari.

4. Rerata konsumsi kelompok sayur dan olahannya sebesar 57,1 gram per orang per hari.
Sayuran hijau merupakan jenis sayuran yang dikonsumsi oleh sebagian besar
penduduk (79,1%) dengan rerata konsumsi paling tinggi dalam kelompok sayur yaitu
56,8 gram per orang per hari
5. Rerata konsumsi makanan kelompok buah-buahan dan olahannya sangat kecil yaitu
sebesar 33,5 gram per orang per hari. Pisang merupakan jenis buah-buahan yang
banyak dikonsumsi yaitu oleh 15,1 persen penduduk dengan rerata konsumsi paling
tinggi yaitu 16,2 gram per orang per hari.

6. Rerata konsumsi kelompok daging dan olahannya sebesar 42,8 gram per orang per
hari. Daging unggas terbanyak dikonsumsi dalam kelompok daging dengan rerata
konsumsi 29,0 gram per orang per hari dan dikonsumsi oleh 21,5 persen penduduk
Indonesia.
7. Rerata konsumsi kelompok jenis jeroan dan olahannya terlihat sangat kecil yaitu hanya
2,1 gram per orang per hari. Jeroan unggas merupakan jenis jeroan yang dikonsumsi
oleh 1,6 persen penduduk dengan rerata konsumsi 1,0 gram per orang per hari.
8. Rerata konsumsi kelompok ikan dan olahannya sejumlah 78,4 gram per orang per hari.
Jenis ikan yang banyak dikonsumsi adalah ikan laut dan ikan air tawar. Ikan laut
terbanyak dikonsumsi oleh penduduk (25,5%) diikuti olahan ikan (16,6%), ikan air tawar
(11,0%), dengan rerata konsumsi ikan laut yaitu 42,6 gram per orang per hari dan ikan
air tawar 23,4 gram per orang per hari.
9. Rerata konsumsi kelompok telur dan olahannya sebesar 19,7 gram per orang per hari.
Telur ayam merupakan jenis telur paling banyak dikonsumsi oleh 35,5 persen
penduduk dengan rerata konsumsi sebesar 18,9 gram per orang per hari.

10. Rerata konsumsi kelompok susu bubuk dan olahannya dan susu cair sangat kecil hanya
sebesar 4,9 gram per orang per hari dan 3,6 ml per orang per hari. Susu kental manis
dan susu bubuk merupakan jenis susu terbanyak dikonsumsi oleh 6,4 persen dan 3,2
persen penduduk dengan rerata konsumsi sebesar 2,1 gram dan 0,6 gram per orang
per hari.
11. Rerata konsumsi kelompok minyak sebesar 37,4 gram, terbanyak dikonsumsi dalam
kelompok ini adalah minyak kelapa sawit dan minyak kelapa (19,7gram/orang/hari).
Minyak kelapa sawit dan minyak kelapa tertinggi dikonsumsi oleh penduduk Indonesia
(92,6%), menyusul kelapa dan olahannya (29,4%) dan minyak lainnya (7,1%).

160
- 161 -