Page 90 - Prakarya-Pengolahan

2. Pengetahuan
Teknik Penilaian: Tes Tertulis
Bentuk Instrumen: Uraian
Instrumen:
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar!
1. Jelaskan perbedaan dari penyajian dan pengemasan?
2. Hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan dalam pengemasan
makanan?
3. Sanitasi higiene merupakan salah satu prinsip yang harus
diperhatikan dalam pengemasan, apa yang terjadi jika sanitasi
higiene ini tidak diterapkan dalam pengemasan makanan?
4. Makanan tradisional biasanya dikemas dengan menggunakan
kemasan tradisonal juga. Bahan apa saja yang biasa digunakan
menjadi kemasan tradisional?
5. Sebutkan kemasan tradisional untuk mengemas hidangan
gudeg?

3. Keterampilan.
Teknik Penilaian: Tes Praktik
Bentuk Instrumen: Lembar praktik
Instrumen:
Buatlah penyajian atau pengemasan produk makanan dan
minuman Kesehatan dari sayuran dan memanfaatkan bahan
yang ramah lingkungan yang terdapat di rumah dan di
sekitarnya, sekaligus mengisi lembar kerja 5 (LK.5) yang telah
disediakan tentang membuat penyajian dan pengemasan
produk makanan dan minuman Kesehatan dari sayuran!

76 MODUL PEMBELAJARAN JARAK JAUH PADA MASA PANDEMI COVID-19 UNTUK JENJANG SMP