Page 93 - Prakarya-Pengolahan

70 – 74 = Cukup
< 70 = Kurang

2. Pengetahuan

Kunci Jawaban

1. Jelaskan perbedaan dari penyajian dan pengemasan ?
Penyajian: menghidangkan suatu hidangan/ makanan kepada
konsumen atau pelanggan
Pengemasan: penyimpanan hidangan/ makanan pada wadah
untuk melindungi isi dari benturan sehingga tidak rusak dan
terhindar dari cuaca dan mikroorganisme

2. Hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan dalam pengemasan
makanan?
a. Sanitasi dan higiene
b. Cita rasa makanan
c. Warna dan tekstur makanan
d. Alat dan kemasan

3. Sanitasi higiene merupakan salah satu prinsip yang harus
diperhatikan dalam pengemasan, apa yang terjadi jika sanitasi
higiene ini tidak diterapkan dalam pengemasan makanan?

MATA PELAJARAN PRAKARYA ASPEK PENGOLAHAN — KELAS VII SEMESTER GASAL 79