Page 23 - หน้าปก-ปิ่น-1999 (1)

20

20. น้ ำกระเจี๊ยบแดง

20.1 ส่วนผสม

 ดอกกระเจี๊ยบแดง 150 กรัม (แบบสดหรือแห้งก็ได้)

 น้ ำ 4 ถ้วย

 เกลือป่น ½ ช้อนชำ

 น้ ำตำลทรำย 1 ถ้วย

 น้ ำแข็งก้อนเล็ก

 กลีบดอกกระเจี๊ยบ (เอำไว้เพื่อตกแต่ง)

20.2 วิธีท ำ

 น ำกระเจี๊ยบแดงที่เตรียมไว้มำล้ำงน้ ำให้สะอำด ล้ำงทั้งดอกโดยไม่ต้องแกะกลีบออก

จำกนั้นน ำใส่หม้อที่จะต้ม

 ใส่น้ ำที่เตรียมไว้ประมำณ 4 ถ้วยลงในหม้อ จำกนั้นน ำไปตั้งไฟกลำงๆ จนเดือด

 ลดไฟให้อ่อนลง จำกนั้นต้มต่ออีกประมำณ 15-20 นำที จะได้น้ ำกระเจี๊ยบสีแดงสวย น่ำดื่ม

สุดๆ

 เมื่อน้ ำกระเจี๊ยบได้ที่แล้ว ให้เติมน้ ำตำลและเกลือลงไป จำกนั้นต้มต่ออีกนิดเพื่อให้เกลือและ

น้ ำตำลละลำย ได้รสชำติที่อร่อยกลมกล่อม น่ำรับประทำน

 ปิดไฟ ยกหม้อ แล้วน ำน้ ำกระเจี๊ยบที่ได้มำกรองอำแต่น้ ำ ส่วนดอกกระเจี๊ยบให้ใส่ถ้วยเก็บไว้

อย่ำเพิ่งทิ้ง เพรำะสำมำรถน ำมำทำนได้เช่นกัน

 ตั้งให้เย็น หรือจะรอให้อุ่นแล้วน ำมำดื่มทันทีเลยก็ได้ หำกได้ดื่มกับน้ ำแข็งด้วยแล้ว จะให้

ควำมรู้สึกสดชื่น ชุ่มคอ เหมำะกับช่วงหน้ำร้อนที่สุดเลยทีเดียว

 หำกใครอยำกให้น้ ำกระเจี๊ยบดูมีสีสันและน่ำดื่มมำกขึ้น ให้น ำกลีบดอกกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้

มำตกแต่ง แค่นี้ก็จะได้เมนูน้ ำกระเจี๊ยบที่ทั้งอร่อยและมีหน้ำตำที่ดูน่ำทำนยิ่งขึ้นแล้วล่ะ