Page 129 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

Daftar Rujukan

Asmaul R, Titi Mutiara K. 2016. Buku Ajar Ilmu Bahan Pangan. Malang :
Universitas Negeri Malang.

Certified Angus Beef. Basics of Beef Cuts. Dari
https://www.certifiedangusbeef.com/cuts/Default.aspx?mp diakses pada
diakses pada 10 Juni 2021

Dharmayanti, L. 2013. Pengetahuan Bahan Makanan 2, Dari
PDFhttps://bsd.pendidikan.id

Dwiari, S.R. 2008. Teknologi Pangan. Jakarta: Pusat Perbukuan Departemen
Pendidikan Nasional.

Gisslen, Wayne. 2009. Professional Cooking Seventh Edition . Jon Wiley & Sons,
Inc

Lampita, P.F.I., dkk. 2016. Hubungan Pengetahuan Siswa Tentang Potongan

Sayuran Dengan Hasil Potongan Sayuran Pada Soup Di Smk Pencawan

Medan. Jurnal Pendidikan Tata Boga, 1-8 Dari
https://jurnal.unimed.ac.id/2012/index.php/garnish/article/view/7741

diakses pada 13 April 2021

Maulida, Wita. 2019. Boga Dasar. Malang: PT. Kuantum Buku Sejahtera

Purwanto, Agus. 2018. Bab II Kajian Pustaka Gastropoda. Jurnal Pendidikan,
84(5), 487-492 Dari http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3933

Rusmini, W. 2013. Boga Dasar 2: Persiapan Dasar Masakan
Indonesia . Jakarta: Kemendikbud.

Sartika, Pradan D. 2018. Flip Book Seri Potongan Bahan Makanan, Kaldu, dan
Saus. Malang : Universitas Negeri Malang.

Susilo, Agus. 2007. KARAKTERISTIK FISIK DAGING BEBERAPA BANGSA

BABI Physical Characteristics Meat of Various Pig Breed. Jurnal Ilmu
dan Teknologi Hasil Ternak, 2(2), 42-51 Dari

https://adoc.pub/karakteristik-fisik-daging-beberapa-bangsa-babi-

physical-cha.html diakses pada 19 Juni 2021

117