Page 78 - MANUAL DE INTRODUCCION A LA COCINA

E S C U E L A D E G A S T R O N I M I A A D M I N I S T R A C I O N Y T U R I S M O

Porciones de Carne

CARNE DE VACUNO

1.Porterhouse-Steak
2.Hueso con Medula

3.Cola de Buey
4.Chuletón / Côte de boeuf
5.Gulasch
6.Rumpsteaks
7.Emincée
8.Chateaubriand
9.Doppeltes Entrecote

10. Escalopa
11.Filetsteak
12.Tournedos
13.Entrecote
14.Filetgulasch
15.Filet mignon

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