Page 33 - หนังสือหลักการเกษตรอินทรีย์
P. 33
~ 25 ~
ภาพแสดง ต้นไม้ที่เจริญเติบโตได้ผลผลิตเป็นผล
โครงสร้างของเมล็ด
เมล็ดมีส่วนประกอบดังนี้
1. เปลือกหุ้มเมล็ด เป็นส่วนที่อยู่นอกสุด ทําหน้าที่ป้องกันอันตรายให้แก่เมล็ด ที่ด้านเว้าของเมล็ดจะมีรอย
แผลเป็น ซึ่งเป็นส่วนที่เคยติดกับรังไข่ และมีรูไมโครไพล์ อยู่บริเวณนี้ ซึ่งรากแรกเกิดจะงอกออกทางรูไมโครไพล์นี้
2. เนื้อเมล็ด เป็นส่วนที่สะสมอาหารไว้เลี้ยงต้นอ่อน
2.1 พืชใบเลี้ยงคู่ เนื้อเมล็ดคือ ใบเลี้ยง เช่น พืชตระกูลถั่ว
2.2 พืชใบเลี้ยงเดี่ยว เนื้อเมล็ดคือ เอนโดสเปิร์ม เช่น ข้าวโพด ข้าว มะพร้าว
3. ต้นอ่อน ประกอบด้วย
3.1 ยอดแรกเกิด จะเจริญไปเป็นใบ
3.2 ใบเลี้ยง ทําหน้าที่สะสมอาหารถ้าใบเลี้ยงคู่จะมีใบหนาเพราะมีอาหารสะสม แต่ใบเลี้ยงเดี่ยวจะมี
ใบบางเพราะไม่มีอาหารจะสะสมแต่อาหารสะสมของใบเลี้ยงเดี่ยวจะพบในเอนโดสเปิร์มที่อยู่ในเมล็ด
3.3 ส่วนของต้นอ่อนที่อยู่เหนือใบเลี้ยง จะเจริญเป็นลําต้นส่วนบน ใบ และดอก
3.4 ส่วนของต้นอ่อนที่อยู่ใต้ใบเลี้ยง จะเจริญเป็นลําต้นส่วนกลาง
3.5 รากแรกเกิดจะเป็นส่วนแรกที่งอกผ่านเมล็ดออกทางรูไมโครไพล์ออกมาก่อนแล้วเจริญไปเป็น
รากแก้ว การเจริญเติบโตของพืชเริ่มมาจากเมล็ด ซึ่งประกอบด้วย เปลือกหุ้มเมล็ดเอ็มบริโอ และแหล่งเก็บอาหาร
ในพืชใบเลี้ยงเดี่ยวเรียกว่าเอนโดเสปริม์สําหรับในพืชใบเลี้ยงคู่เรียกว่า ใบเลี้ยง
ภาพแสดง ส่วนประกอบของเมล็ดของพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและใบเลี้ยงคู่
