Page 74 - 5. E-MODULE IKAN ASIN

Lux-meter : Alat yang digunakan untuk mengukur besarnya

intensitas cahaya matahari di tempat penjemuran
ikan asin, sehingga dapat diketahui rentang
intensitas cahaya matahari yang diperlukan untuk

mengeringkan ikan asin.
Meja penjemuran : Wadah atau alas penjemuran ikan asin yang terbuat
ikan asin dari anyaman nilon dengan kerangka bambu

berbentuk persegi panjang.
PCA : Medium yang digunakan untuk menumbuhkan
bakteri kontaminan yang diisolasi dari ikan asin
kering.

Pewarnaan sel : Salah satu prosedur yang banyak digunakan untuk
bakteri secara Gram mengelompokkan bakteri berdasarkan bentuk sel

dan sifat gram. Bakteri memiliki sifat gram positif
jika berwarna ungu pada akhir pewarnaan,
sedangkan bakteri yang memiliki sifat gram negatif
jika berwarna merah atau merah muda pada akhir

pewarnaan.
Plasmolisis : Peristiwa lepasnya membran sel dari dinding sel
bakteri.

Staphylococcus : Sel bakteri berbentuk bulat, tersusun seperti untaian
buah anggur.
Streptobacillus : Sel bakteri berbentuk batang yang tersusun seperti

rantai.
Thermo-hygrometer : Alat yang digunakan untuk mengukur besarnya suhu
dan kelembaban udara di tempat penjemuran ikan

asin, sehingga dapat diketahui rentang suhu dan
kelembaban udara yang diperlukan untuk
mengeringkan ikan asin.
Vortex : Alat untuk mencampurkan bahan berupa 10 g ikan

asin kering yang sudah dihaluskan dengan 90 ml
larutan pepton 0,1%, serta bahan berupa 1 ml

suspensi ikan asin kering dengan 9 ml larutan pepton
0,1% hingga homogen.
Wet salting : Salah satu metode pengasinan ikan dengan cara
merendam ikan dalam larutan garam.

64