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cedo se espalhou por uma terra altamente vadas, de nomes mais exóticos, destinadas, com fartura. Adoro os portugueses, um povo
fragmentada. A partir do século 12 já existem principalmente, à produção de blends, como fraterno, generoso e hospitaleiro, que nutrem
muitas referências ao cultivo de vinhas. A vi- Batoca, Azal, Rabigato, Esganoso e Fernão por nós grande simpatia.
ticultura ainda permaneceria incipiente até o Pires. Dentre as tintas, as mais cultivadas são De Guimarães, depois de rodar alguns dias
século 13, período onde o vinho notadamente as variedades Borraçal, Padeiro, Espadeiro em meio a vilinhas e vinhedos e experimentar
ingressou nos hábitos regionais. Em toda a e Vinhão, e outras menos cultivadas, como mais de uma centena de vinhos, regressei ao
Europa, a expansão cultural e demográfica, a Sousão, Trincadeira, Rabo de Anho e Pical. Porto, quando visitei o belíssimo Palácio do
intensificação da agricultura e do comércio e Nas pequenas cidades e vilas, a famosa Freixo. Neste último dia, uma derradeira de-
a crescente circulação de moeda tornaram o gastronomia portuguesa se apresenta com gustação me esperava, em uma tarde escura
vinho uma importante e estratégica fonte de sua saborosa exuberância. Pastéis, petiscos, e chuvosa, que proporcionou uma visão ines-
rendimento para o continente. embutidos, suculentos e caldosos cozidos de quecível das antigas residências portuguesas
Em meio às bucólicas paisagens do interior, legumes com embutidos, frutos do mar, arroz a beira rio, se acendendo ao cair da noite.
os vinhedos se sucedem interminavelmente, de pato e incontáveis preparos de bacalhau. E Na manhã seguinte, ao deixar o país pela
uma impressionante colcha de retalhos de 21 queijos, azeitonas, azeites, frutas secas, pudins, segunda vez, ficou a inevitável sensação de
mil hectares, plantados principalmente com maçãs assadas e doces amarelinhos, repletos que mal comecei a conhecê-lo, que ainda há
as variedades brancas Loureiro, Alvarinho, de açúcar e gemas, e mais uma infinidade muito para ver e que, portanto, não posso me
Trajadura e Avesso, e outras, menos culti- de quitutes deliciosos, servidas com gosto e demorar.

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