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Casa Gazzaro, espaço

pessoas estão consumindo mais, e isso com isso”, brinca o jovem produtor. ideal para viver seus
é muito bom”, valoriza o agricultor. O shiitake é um cogumelo originário
A rotina diária intensa não desmo- do nordeste asiático – o primeiro momentos inesquecíveis
tiva Joel, muito pelo contrário. Ele comestível do mundo. No Brasil, ele
se desdobra entre as atividades nos ocupa o segundo lugar no ranking de
vinhedos, nas colônias de alho e no cogumelos mais consumidos. Localizada junto a Vinícola Gazzaro, na Vila de Otávio Rocha,
espaço dos shiitakes e está motivado Além da satisfação com negócio em Flores da Cunha, local é opção para eventos sociais e corporativos
a buscar outros cogumelos, como o que começou com um hobby, o turis-
shimeji, além de qualificar sua pro- mo foi uma consequência do inédito Promover eventos em locais pouco convencionais tem atraído a
dução fazendo o próprio substrato. cultivo. A Propriedade Rural de Joel muitas pessoas. O que se busca, além de um espaço atraente e boa
Toda essa busca por qualificação se Bolzan e Família integra o Roteiro comida, é levar a melhor experiência para os seus participantes. E
une, ainda, ao carinho especial pelos Turístico Compassos da Mérica Mé- unir o vinho a esses momentos inesquecíveis tem tudo a ver, certo? Em
cogumelos. “Eles são seres vivos e rica, um destino que reúne atrações
o entorno influencia e muito no seu diversas ao entorno do turismo rural. Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, a Vinícola Gazzaro apresenta o
crescimento. De vez em quando co- Visitas podem ser agendadas pelo seu novo espaço para eventos: a Casa Gazzaro. O local é ideal para
loco uma música para eles e alguns telefone (54) 3292.1033 ou pelo a realização de casamentos, formaturas, aniversários, festas infantis,
podem até me achar louco, mas e-mail joelbolzan@ibest.com.br. Mais degustações, entre outros momentos. Tem capacidade para 84 pessoas
converso com os cogumelos e vejo informações sobre o roteiro em www. sentadas e conta com estrutura completa para jantares e coquetéis (me-
um desenvolvimento muito melhor compassosdamerica.com.br. sas, cadeiras, louças, talheres...), além de cozinha industrial, sistema
de som, lareira, segurança e estacionamento. Para quem deseja tornar
a experiência ainda mais exclusiva, a marca Gazzaro harmoniza seus
Sugestão de pratos com Shitake premiados espumantes e sucos de uva a um menu especial, assinado
pelo renomado chef da região, Fredi Fontana. Há também a opção

Antepasto Salpique as folhinhas de manjericão de comida típica italiana.
Ingredientes e sirva a seguir. A Casa Gazzaro, distante 25 quilômetros do centro de Caxias do
- 1 cebola média Sul, está localizada junto a vinícola e é rodeada pelas belezas naturais
- ½ pimentão Risoto e pela tranquilidade do distrito de Otávio Rocha, um dos principais
- 150 g de shiitake Ingredientes destinos turísticos de Flores da Cunha. Atende de segundas a sextas-
- sal, azeite, salsinha e orégano - 2 xícaras de arroz feiras, das 9h às 18h; aos sábados, das 10h às 18h; e aos domingos,
- 1 tomate - 1 cebola pequena picada das 10h às 16h. Saiba mais sobre as linhas de espumantes brut, extra
-1/2 taça pequena de vinho branco brut, brut rosé, nature, prosecco, moscatel e sucos de uva no site www.
Modo de preparo - 3 cubos de caldo de legumes gazzaro.com.br ou na fanpage no Facebook Casa Gazzaro. Contato
Corte os ingredientes em tiras finas - 1 colher (sopa) de azeite de oliva pelo telefone (54) 3292.3177 ou pelo email contato@gazzaro.com.br.
e refogue com o azeite. Tempere a - 2 colheres (sopa) de manteiga
gosto e deixe em fogo brando por - ½ xícara de queijo gorgonzola
5 minutos. - 2 colheres de sopa de queijo par-
mesão ralado
Macarrão - 150 g de cogumelos shiitake
Ingredientes
- 300 g de macarrão Modo de preparo
- Queijo parmesão ralado Corte o shiitake em fatias lamina-
- 150 g de cogumelos shiitake, cor- das depois de bem limpo. Prepare
tados em tirinhas o caldo de legumes com um litro
- 3 dentes de alho picado e meio de água fervente para os
- Sal e manjericão três cubos de caldo. Mantenha
- 4 tomates sem pele e sem sementes, esse caldo no fogo baixo durante a
cortados em cubos preparação do prato. Inicie fritando
- 1 cebola grande, cortada em cubos a cebola com o azeite e uma colher
- 3 colheres (sopa) de azeite de manteiga. Quando começar a
dourar, jogue o cogumelo e refogue
Modo de preparo um pouco. Em seguida, jogue as
Comece preparando o molho de xícaras de arroz. Refogue um pouco
shiitake: Em uma panela, aqueça o e jogue o vinho branco por cima
azeite, refogue o alho e a cebola. deste refogado. Mexa bem, quando
Junte o shiitake e o tomate, deixe evaporar o vinho comece a jogar o
cozinhar por 15 minutos e reserve. caldo de legumes, mexendo sempre
Em uma panela grande, ferva 5 com uma colher. Quando chegar
litros de água com sal e cozinhe a ao ponto ‘al dente’, desligue o
massa. Escorra a massa, acomode fogo, jogue o queijo gorgonzola,
em um refratário grande, acrescente o restante da manteiga e o queijo
o molho de shiitake e envolva bem parmesão. Tampar a panela e levar www.gazzaro.com.br
com a ajuda de dois garfos grandes. à mesa. (54) 3292.3177

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