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NOTÍCIA S DO VINHO

Em março inicia nova turma do

Profissional de Sommelier da ABS-RS

Você é um apaixonado por vinhos e quer setembro. As aulas ocorrem durante um final produtores também são explorados, desde os
conhecer mais sobre esse universo fascinan- de semana por mês e são itinerantes, percor- tradicionais como França, Portugal, Espanha
te? Quer ser um profissional do setor ou rendo importantes vinícolas como Aurora, e Itália, até o Novo Mundo, como Estados
simplesmente um consumidor consciente Salton, Miolo, Don Guerino, Perini e Hotel Unidos, México, Canadá, Nova Zelândia e, é
e influenciador? O Curso Profissional de e Spa do Vinho. Os módulos contam com claro, Brasil. O último módulo compreende o
Sommelier promovido pela unidade gaúcha conteúdos que vão das definições e funções serviço do vinho, com técnicas de abertura de
da Associação Brasileira de Sommeliers do sommelier, noções básicas de degusta- garrafa, decantação, serviço dos espumantes,
(ABS-RS) pode ser um bom caminho para ção, análise sensorial dos vinhos, viticultura mis-en-place, organização de cartas de vinho
ambas as opções. Uma nova turma inicia e vinificação, até a arte de harmonizar, as e adega, e assim por diante. Cada módulo é
seu cronograma no dia 2 de março, seguindo técnicas especiais de vinificação como os ministrado por professores da ABS, profissio-
com sete módulos (112 horas) até o mês de vinhos doces por botrytis e fortificados. Países nais qualificados e experientes.

Sobre a Associação FOTO/EduARdO BENINI/ABs-Rs/dIVuLGAçãO

A Associação Brasileira de Sommeliers cursos são destinados aos apreciadores do
está no Rio Grande do Sul desde 2015 e mundo do vinho, tanto os que já possuem
tem sede localizada em Bento Gonçalves, algum conhecimento, como aqueles que
no coração do Vale dos Vinhedos, junto querem ser introduzidos no mundo de Baco.
ao Condomínio Vitivinícola Spa do Vinho. Além de promover conhecimento, é uma
Entre os objetivos da entidade está a for- oportunidade de fazer disso uma profissão”,
mação de profissionais para a cadeia do complementa Andreia, que tem como vice
vinho e da gastronomia. “Educar equipes -presidente Orestes de Andrade Jr., diretor
de profissionais de restaurantes, como tam- de Marketing Marcelo Vargas, diretores de
bém das vinícolas e lojas especializadas, Cursos/Eventos Maurício Roloff e Vinícius
é um dever para a ABS, que vislumbra o Santiago, diretor Institucional Marcos Gra-
desenvolvimento do consumo de vinho em ciani, e diretor Tesoureiro Júlio César Kunz.
todo o país. A associação gaúcha nasce O sommelier é o responsável pela esco-
com esse espírito e imbuída de uma união lha, compra, recebimento, guarda e prova
de forças em nome do vinho nacional”, do vinho antes que o mesmo seja servido
valoriza a presidente da ABS-RS, Andreia ao cliente. A profissão foi regulamentada no
Gentilini Milan. Brasil em 2011, reconhecendo a importân- Em dezembro passado a Turma 4 do Curso
O carro chefe da ABS é o curso de sete cia desse profissional no setor de alimentos e de Sommelier celebrou sua formatura, a qual
módulos para formação de sommeliers, bebidas. Na ABS, o conhecimento é aliado a jornalista da revista Bon Vivant, Camila
mas também são realizadas masterclass e à arte e ciência, tendo a sutileza de reunir Baggio integrou. Os certificados recebidos
pequenos cursos, com temas que vão desde amigos em torno do tema vinho. O sócio pelos alunos são emitidos em parceria com a
harmonizações até conhecimentos sobre a da ABS-RS tem a oportunidade de participar ABS-SP e são válidos em todo o Brasil. A Turma
profissão de sommelier. Viagens enogastro- de uma série de atividades que envolvem o 5 conclui seu cronograma em março, mesmo
nômicas para países de tradição vitivinícola conhecimento sobre a bebida e as experi- mês em que uma nova classe de alunos inicia
também estão na agenda da entidade. “Os ências que dela podem nascer. a maratona de estudos.

Serviço
Curso Profissional de Sommelier – Turma 6 18h início da aula. Aos sábados início às 8h30min seguindo
Dias: De 2 a 4 de março na Vinícola Aurora; de 13 a até às 18h (intervalo de duas horas para o almoço). Aos
15 de abril na Vinícola Salton; de 18 a 20 de maio na domingos a aula inicia às 8h30min até às 12h.
Vinícola Miolo; de 8 a 10 de junho em local a confirmar; Investimento: Associados da ABS pagam R$ 5.250,00 (à
de 20 a 22 de julho na Vinícola Don Guerino; de 24 a 26 vista ou parcelado em 10x no cartão de crédito) e público
de agosto na Vinícola Perini; e de 21 a 23 de setembro no em geral R$ 5.490,00 (parcelado em 10x no cartão de
Hotel e Spa do Vinho. crédito). No depósito à vista R$ 5.250,00.
Horários: Na sexta-feira início às 16h com visita à vinícola Mais informações em www.absrs.com.br ou pelo email
(opcional); 17h um coquetel de boas-vindas (opcional); e às contato@absrs.com.br.
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