Page 50 - E-Modul Biologi Materi Sistem Pencernaan

INFO BIOLOGI
Zat makanan di atas dapat diuji dari bahan makanan dengan menggunakan
reagen tertentu. Beberapa uji zat makanan yang sering dilakukan adalah
sebagai berikut.
1. Pengujian amilum
a. Reagen: larutan lugol
b. Bahan makanan positif mengandung amilum jika menunjukkan warna biru
sampai hitam.
2. Pengujian gula
a. Reagen: Fehling A dan B atau Benedict
b. Bahan makanan yang ditetesi Fehling A dan B, larutannya akan berwarna biru,
setelah dipanaskan, bahan makanan yang mengandung gula akan berubah
menjadi hijau sampai orange. Sedangkan jika menggunakan reagen Benedict,
bahan makanan yang mengandung gula akan berwarna merah bata.
3. Pengujian protein
a. Reagen: Biuret
b. Bahan makan positif mengandung protein jika warnanya berubah menjadi
warna ungu.
4. Pengujian lemak
Pengujian lemak dapat menggunakan kertas koran. Larutan yang mengandung
lemak jika diteteskan pada pinggir kertas koran, maka pinggir kertas koran akan
tampak buram.

48 E-Modul Biologi Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an Struktur dan Fungsi Organ pada Sistem Pencernaan