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Gratinierte Jakobsmuscheln
Gratinierte Jakobsmuscheln
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Ein echtes Lieblingsgericht
In Butter und Parmesankäse flambiert, wird die Jakobsmuschel in der eigenen
Schale mit einer köstlichen, gratinierten
Limettencreme serviert ............................................ 22€ // Einheit 5,50€

Mit Rinderragout gefüllte Kartoffelkrokette
Mit Rinderragout gefüllte Kartoffelkrokette

Ein Fest für Gaumen und Seele!
Außen knusprig, innen zart, gebettet auf einer Sauce aus schwarzen,
peruanischen Botijaoliven ......................................... 19€ // Einheit 9,50€

Knusprige Garnelen
Knusprige Garnelen

Das schmeckt nach Glück
In Kataifiteig eingewickelte, frittierte Garnelen in weißer Balsamico-Creme.
Präsentiert auf einer Avokado-Mango Mousse ................... 20€ // Einheit 5€

“Causa” mit Enten-Confit auf Huancaina-Creme
“Causa” mit Enten-Confit auf Huancaina-Creme
Eine Liebeserklärung
Karoffelküchlein, mit Enten-Confit und Avokado gefüllt, ergänzt mit einer Creme
aus gelbem Chili, Mais und Frischkäse aus den peruanischen Anden ........ 17€

peruvian fusion cuisine by Irene