Page 143 - โครงการแกว_Neat
P. 143
136
การแต่งกาย แต่งตามที่ระบุไว้ในบัตรเชิญ หรือแต่งชุดสากลนิยม
การรับประทานอาหารบนเครื่องบิน ปัจจุบันนี้นักธุรกิจส่วนใหญ่นิยมการเดินทางโดยเครื่องบินดังนั้นควรมี
ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานอาหารบนเครื่องบินดังนี้
พนักงานบนเครื่อบินจะนำอาหารมาเสิร์ฟเป็นถาดวางบนที่รับประทาน ซึ่งที่รับประทานอาหารนี้จะพบอยู่
ที่พนักเก้าอี้ตัวหน้า หรือถ้าไม่มีเก้าอี้ตัวหน้า อาจเก็บที่รับประทานอาหารไว้ที่เท้าแขนของเก้าอี้ตัวที่นั่ง หรือ
พนักงานจะนำที่วางมาเสริมให้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องบินแต่ละถาดจะประกอบด้วย ถ้วยกาแฟ หรือชา
แก้วน้ำ ที่ใส่ขนมปัง ที่ใส่ของหวาน ที่ใส่ผลไม้ที่ใส่อาหารคาว ผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ มีด ส้อม ช้อนกาแฟ และ
มีดเนย ซองน้ำตาล นม เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ห่อเนย และตลับแยม
การรับประทาน นำผ้าหรือกระดาษเช็ดมือปูที่รัก ฉีกซองน้ำตาลเทลงในถ้วยรอจนกว่าพนักงานมาถามว่า
ต้องการชาหรือกาแฟ ภายหลังจากการเสิร์ฟชาหรือกาแฟแล้วใช้ช้อนคน ในขณะที่รอให้เครื่องดื่มอุ่น ควร
รับประทานอาหารก่อน โดยใช้หลักการรับประทานอาหารสากลทั่วไปยกเว้นถ้ามีข้าวให้ใช้ส้อมตัก อย่าใช้ช้อนชา
หรือกาแฟดัก ช้อนนั้นจะนำมาใช้ตักได้เฉพาะของหวาน เมื่อรับประทานอาหารหวานแล้วจึงดื่มชาหรือกาแฟ
ส่วนน้ำหรือเครื่องดื่มชนิดต่างๆพนักงานจะเป็นรถเครื่องดื่มมาเสิร์ฟตามความต้องการของผู้ใดยสาร จะเสิร์ฟ
เหล้าก่อนรับประทานอาหารหนัก หลังจากดื่มน้ำแล้วพนักงานจะเป็นถาดอาหาร และหากไม่ใช้วางถาดอาหาร
เพื่อการเขียนหรืออ่านหนังสือให้พับเก็บตามเดิม
การเลี้ยงอาหารแบบจีน เป็นการเลี้ยงที่นิยมในหมู่นักธุรกิจ เจ้าภาพมีหน้าที่ต้อนรับแขกเพียงอย่างเดียว
ทางร้านอาหารหรือภัตตาคารจะเป็นผู้รับผิดชอบด้านการจัดโต๊ะ นำอาหารเสิร์ฟและเก็บล้างภาชนะ การจัดโต๊ะ
โต๊ะหนึ่งจะมีประมาณ 10 คน บนโต๊ะจะวางเครื่องมือเครื่องใช้ในการรับประทานอาหารพร้อมเครื่องดื่มต่าง ๆ
การเสิร์ฟอาหารเริ่มด้วยเครื่องดื่มและกับแกล้มก่อนแล้วจึงเสิร์ฟอาหารหนักที่ละจาน ประมาณ 7-10 รายการ ผู้
รับประทานอาหารจะใช้ช้อนกลางตักอาหารในจานใหญ่ใส่ถ้วยหรือจานของตน อาหารจีนมักปิดท้ายรายการด้วย
ของหวาน และในขณะที่รับประทานอาหารคาวบางชนิดจะมีน้ำชาถ้วยเล็ก ๆ มาเสิร์ฟ เพื่อให้แขกดื่มแก้เลี่ยน
เพราะอาหารบางชนิดมีความมัน
มารยาทในการรับประทานอาหาร ไม่ควรใช้ตะเกียบผู้ยอาหาร จากภาชนะเข้าปากและใช้ช้อนกลางตัก
อาหารทุกครั้ง อย่าคายเศษอาหารลงบนโต๊ะ หรือทิ้งลงพื้น ควรใช้กระดาษเช็ดปากห่อเศษอาหารไว้ข้างถ้วย
มารยาทในการเลี้ยงรับรองต่างๆ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารเปรียบเสมือนกระจกเงาที่สะท้อนให้
เห็นถึงนิสัยแต่ละคน ถึงแม้จะสวมใส่อาภรณ์งดงามเพียงไร แต่ถ้าขาดมารยาทในการรับประทานอาหารย่อมถูก
ตำหนิได้
