Page 138 - โครงการแกว_Neat
P. 138
131
เมื่อยจะมีเก้าอี้ให้นั่ง โต๊ะที่จัดอาหารเป็นโต๊ะใหญ่แบบใต้ะบุฟเฟต์อยู่กลางห้อง หรือจัดเป็นโต๊ะตามมุมห้อง มีผ้า
ปูโต๊ะและดอกไม้ประดับโต๊ะเพื่อความสวยงามบนโต๊ะจะวางกับแกล้มหรือภาชนะอ่างแก้วที่ผสมเหล้าคือก
เทลหรือน้ำผลไม้ เพื่อให้แขกรับเชิญช่วยตัวเอง แต่ถ้ามีบริกรเสิร์ฟก็ไม่ต้องนำเครื่องดื่มวางบนโต๊ะและจะเสิร์ฟ
ดังนี้
- แขกมาถึงเสิร์ฟด้วยบุหรี่ ซึ่งตามมารยาทจะเสิร์ฟสุภาพสตรีก่อนสุภาพบุรุษ
- บริกรจะเดินถือถาดเครื่องดื่มเสิร์ฟเป็นรายบุคคล
- ถ้ามีการเสิร์ฟกับแกล้มแขกรับเชิญควรหยิบทีละชิ้น บริกรจะเดินเสิร์ฟตลอดเวลา
การแต่งกาย แต่งตามที่ระบุไว้ในบัตรเชิญหรือสากลนิยม สุภาพสตรีจะมีชุดค็อกเทลใส่โดยเฉพาะ
การออกร้าน เป็นการจัดเลี้ยงภายนอกตัวอาคาร ต้องใช้บริเวณกว้างพอกับการจัดเป็นร้านอาหารหลาย
ๆ ร้าน จัดเลี้ยงในเวลากลางวันหรือเวลาเย็น ในการจัดเลี้ยงอาหารแบบนี้เป็นงานเลี้ยงจัดขึ้นในโอกาสพบปะ
สังสรรค์ งานครบรอบวันเกิด ครบรอบแต่งงาน วันขึ้นปีใหม่อาหารจัดเป็นร้าน ๆ แล้วแต่เจ้าภาพของแต่ละร้านที่
จัดมาร่วมมักจะไม่ซ้ำกัน กลางสนามจะมีโต๊ะเก้าอี้ สำหรับนั่งรับประทานอาหารเป็นกลุ่ม ๆ
การแต่งกาย แต่งตามที่ระบุไว้ในบัตรเชิญ หรือแต่งชุดสากลนิยม
แบบปิกนิก (Picnic) เป็นการจัดเลี้ยงเนื่องในโอกาสเดินทางไปทัศนาจร เพื่อผ่อนคลายความ
เคร่งเครียด หรือการไปเที่ยวชมทิวทัศน์ทางธรรมชาติ ในการเลี้ยงแบบนี้ไม่มีรูปแบบตายตัวในการจัดอาหารอาจ
จัดใส่กล่อง ใส่ปิ่นโต หรือใส่ห่อ และภาชนะที่ใช้ในการรับประทานอาจเป็นภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งหรือใช้แล้วเก็บก็ได้
เช่น จาน ถ้วยน้ากระดาษ กระดาษเช็ดมือ ช้อนและส้อม
การแต่งกาย แต่งแบบไปทัศนาจร
2) การรับประทานแบบนั่งโต๊ะ
ปัจจุบันการรับประทานอาหารแบบนี้จะพบได้ตามบ้านพัก และอาคาร โดยทั่วไปการรับประทานอาหาร
แบบนั่งโต๊ะมีแบบต่างๆ ดังนี้
อาหารเช้า เป็นการจัดเลี้ยงแบบกันเอง ไม่นิยมพิมพ์บัตรเชิญ อาหารมีจำนวนไม่มาก เช่น ไข่ดาว หมู
แฮม เบคอน ไส้กรอก แยม เนย ขนมปัง เครื่องดื่ม มีชา กาแฟ นมสด หรือน้ำผลไม้คั้น
1. จานของคาวกันลื่น
2. ผ้าเช็ดมือ
