Page 22 - E-BOOK INTERAKTIF ENZIM
P. 22
f. Cara Kerja Enzim
CARA KERJA ENZIM
Enzim yang mengkatalisis reaksi kimia terjadi melalui beberapa tahapan,
yaitu pembentukan kompleks enzim-substrat, modifikasi substrat, dan
pelepasan produk dari ikatan molekul enzim. Enzim bekerja di dalam reaksi
metabolisme pada tubuh makhluk hidup dengan cara menurunkan energi
aktivasi, yaitu energi yang dibutuhkan untuk memulai suatu reaksi. Enzim
menurunkan energi aktivasi untuk mengkatalis reaksi yang memungkinkan
molekul reaktan menyerap cukup energi. Dengan demikian, enzim hanya
dapat mempercepat reaksi, tidak mengubah energi aktivasi suatu reaksi.
freduksi
Gambar 5. Reaksi Enzim (Mader & Windelspecht, 2013).
Enzim berinteraksi dengan substrat untuk menghasilkan produk. Saat
bereaksi dengan substrat, hanya sisi aktif yang dapat bekerja membentuk
kompleks enzim substrat dan menghasilkan produk. Sisi aktif enzim berbentuk
tiga dimensi berupa lekukan pada permukaan enzim. Setelah berikatan dengan
bagian sisi aktif enzim, substrat dan enzim membentuk kompleks enzim-substrat,
selanjutnya terjadi proses katalisis oleh enzim untuk membentuk produk. Ketika
produk telah terbentuk, enzim kembali bebas untuk bereaksi kembali dengan
substrat. Apabila substrat telah berubah menjadi produk, maka enzim dapat
melepaskan diri dari produk untuk selanjutnya dapat digunakan kembali.
10
10
