Page 24 - E-BOOK INTERAKTIF ENZIM
P. 24
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
g. Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim
AKTIVITAS ENZIM
Aktivitas enzim sebagai biokatalisator dipengaruhi oleh beberapa faktor
lingkungan, yaitu suhu, pH, konsentrasi substrat, konsentrasi enzim, inhibitor
(zat penghambat), dan aktivator.
Setiap enzim memiliki pH optimum yang
berbeda-beda untuk bekerja. Analisislah
penyebab pada pH tertentu enzim menjadi
tidak aktif atau mengalami denaturasi!
12
12
