Page 31 - C:\Users\DELL\Documents\e-modul cake ulang tahun\
P. 31
H. EVALUASI
A. Tes Kognitif
B.
Kerjakan soal-soal dibawah ini, beri tanda silang(x) pada huruf A, B, C, D dn E
pada jawaban yang kamu anggap paling bener!
Pokok bahasan : Pembuatan cake ulang tahun
Waktu : 30 menit
1. Didalam budaya barat birthday cake didefenisikan sebagai….
a. Pastry atau dessert
b. Pastry bakery
c. Bakery
d. Cake
e. Bakery dan pastry
2. Cake dasar yang biasanya digunakan untuk membuat cake ulang tahun
adalah….
a. Butter cake
b. Chiffon cake
c. Pound cake
d. Sponge cake
e. Roll cake
3. Dibawah ini yang tidak termasuk bahan dasar untuk membuat cake adalah….
a. Emulsife
b. Yeast
c. Tepung terigu protein sedang
d. Gula
e. Telur
4. Jenis cake ulang tahun yang biasanya dibuat dengan karakter berbie, frozen,
dan hello kitty adalah cake ulang tahun yang cocok untuk….
a. Anak perempuan
b. Anak laki-laki
c. Lansia
d. Bayi
e. Anak laki-laki dan perempuan
5. Bahan penghias cake yang tidak dapat dimakan(unedible) adalah….
a. Buttercream
b. Fondant
c. Lilin
d. Plastic icing
e. Gum-paste
26
