Page 30 - C:\Users\DELL\Documents\e-modul cake ulang tahun\

G. FORMAT PENILAIAN PRAKTEK

1. Kegiatan persiapan
a. Buatlah daftar perencanaan bahan yang dipakai membuat aneka cake ulang

tahun sesuai dengan resep yang diberikan
b. Buatlah daftar peralatan yang digunakan dalam pengolahan dan penyajian

aneka cake ulang tahun.

c. Buatlah tertib kerja sesuai dengan langkah-langkah kerja yang dilakukan.
2. Kegiatan pengolahan

a. Mempersiapkan alat dan bahan
b. Membuat aneka cake ulang tahun sesuai dengan resep yang telaah

ditentukan

c. Menata dan menyajjikan aneka cake ulang tahun.
d. Berkemas dan membersihkan peralatan.

e. Menyimpan peralatan
f. Menghidangkan aneka cake ulang tahun dengan alat hidang yang sesuai.

3. Instrumen penilaian

Nama peserta didik :
Program Studi :

Sub kompentensi :
Tanggal Pratikum :

No Aspek penilaian bobot nilai Keterangan K/T
1 Persiapan alat dan bahan 10
2 Penampilan peserta didik 5
3 Proses
a. Ketetapan teknik 10
b. waktu 10
4 Hasil
a. Rasa 10
b. Tekstur 10
c. Bentuk 10
d. Warna 10
e. Cara menhidangkan 5
5 Invetaris alat 5
Alokasi kerja 5
6 Berkemas
a. Menyapu 5
b. Mengepel 5
Jumlah 100
Keterangan: K=Kompenten, TK= Tidak Kompenten, nilai dibawah 75,00

25