Page 48 - C:\Users\YUT_THAPAKORN\Desktop\รายงานประจำปี\
P. 48
หน้ำ 45
ประเมินให้ผู้ประกอบกำรได้ทรำบและด ำเนินกำรปรับปรุงแก้ไขให้ได้ตำมมำตรฐำนสุขำภิบำลร้ำนอำหำรนั น
ทำงผู้ประกอบกำรร้ำนอำหำรจะด ำเนินกำรปรับปรุงแก้ไขเพื่อให้เพียงผ่ำนกำรตรวจประเมินซึ่งไม่เกิดควำม
ยั่งยืน ดังนั นโครงกำรร้ำนอำหำรสะอำดจึงเป็นหนึ่งในกำรสร้ำงแรงจูงใจให้ผู้ประกอบกำรร้ำนอำหำรด ำเนิน
ธุรกิจให้ได้ตำมมำตรฐำนสุขำภิบำลอำหำรและเกิดควำมยั่งยืนต่อไป
ปัญหา อุปสรรค และแนวทางการแก้ไขปัญหา
ปัญหำและอุปสรรคของกำรด ำเนินงำนตรวจสุขำภิบำลร้ำนอำหำรภำยในท่ำอำกำศยำนสุวรรณภูมิ
ด ำเนินกำรตรวจประเมินลักษณะทำงกำยภำพ 4 ครั งต่อปี กำรด ำเนินงำนตรวจกำรปนเปื้อนจุลินทรีย์และ
สำรเคมีในอำหำรใช้เพียงชุดทดสอบอย่ำงง่ำย 2 ครั งต่อปี โดยไม่ได้มีกำรเก็บตัวอย่ำงอำหำรส่งตรวจทำง
ห้องปฏิบัติกำรเพื่อตรวจสอบคุณภำพของอำหำรและเครื่องดื่ม ที่จ ำหน่ำยภำยในท่ำอำกำศยำนสุวรรณภูมิว่ำ
เป็นไปตำมมำตรฐำน ที่มีก ำหนดไว้ในประกำศกระทรวงสำธำรณสุข ปริมำณสำรเจือปน สำรปนเปื้อนและสำร
ตกค้ำงจำกเคมีก ำจัดศัตรูพืชต่ำง ๆ หรือไม่ เพื่อให้เกิดกำรคุ้มครองผู้บริโภคที่มำใช้บริกำรร้ำนอำหำรภำยในท่ำ
อำกำศยำนสุวรรณภูมิต่อไป ทั งนี เนื่องจำกกำรส่งตรวจทำงห้องปฏิบัติกำรมีค่ำใช้จ่ำยค่อนข้ำงสูงและวิธีกำรเก็บ
ส่งตรวจมีควำมยุ่งยำกซับซ้อน
แนวทำงกำรแก้ไขปัญหำของกำรด ำเนินงำนสุขำภิบำลร้ำนอำหำรภำยในท่ำอำกำศยำนสุวรรณภูมิ ควร
มีกำรสุ่มเก็บตัวอย่ำงอำหำรเพื่อส่งตรวจทำงห้องปฏิบัติกำร เพื่อเป็นกำรจัดท ำฐำนข้อมูลในกำรเฝ้ำระวังโรคที่
เกิดจำกอำหำรและน ำเป็นสื่อ ณ ช่องทำงเข้ำออกประเทศท่ำอำกำศยำนสุวรรณภูมิต่อไป
ภาพประกอบ
พิธีมอบรำงวัลโครงกำรร้ำนอำหำรสะอำด
