Page 20 - Pedoman_Implementasi_Pelabelan_Pangan_Olahan_-_Pencantuman_Jumlah_Bahan_Baku_dan_Informasi_Alergen

9

18. Produksi Pangan adalah kegiatan atau proses BAB III
menghasilkan, menyiapkan, mengolah,
membuat, mengawetkan, mengemas, mengemas PENCANTUMAN JUMLAH BAHAN BAKU
kembali, dan/atau mengubah bentuk Pangan.

19. Nomor Izin Edar adalah nomor yang diberikan A. Tata Cara Pencantuman Jumlah Bahan Baku
bagi Pangan Olahan dalam rangka peredaran
Pangan yang tercantum pada Izin Edar.
1) Pencantuman jumlah bahan baku dilakukan
untuk pangan olahan sebagai berikut:
1. Pangan Olahan yang mengandung bahan
baku baik dengan jumlah terbanyak maupun
tidak, namun memberikan identitas pada
pangan olahan.

Yang dimaksud dengan memberikan identitas
adalah bahan yang penting untuk
membedakan pangan olahan tersebut
dengan pangan olahan sejenis dengan nama
dan penampakan yang serupa, misalnya
membandingkan sari buah dan minuman sari
buah.
Contoh:
 Daging pada “Bakso Sapi”.

 Sari buah pada “Minuman Sari Buah”.
 Daging dan keju pada “Sosis dengan
Keju”.
 Kakao massa pada “Cokelat Hitam”
(Catatan: Pangan olahan yang
menggunakan bahan baku komponen
cokelat (lemak kakao, kakao massa,