Page 96 - สารชีวโลเลกุล
P. 96
1. โปรตีนเส้นใย (fibrous protein)
เป็นสายเพปไทด์หลายสายเรียงขนานกันและขดเป็นเกลียวเหมือน
เชือก มีความเหนียวและยืดหยุ่นสูง ท าหน้าที่เป็นโครงสร้างให้ความ
แข็งแรง และยึดเหนี่ยวส่วนต่างๆ ไว้ ได้แก่
- โปรตีนในเส้นผม เขาสัตว์ กีบ เล็บ ขน
โปรตีนเคราติน (keratin)
