Page 101 - สารชีวโลเลกุล
P. 101
ปัจจัยที่มีผลต่อการแปลงสภาพโปรตีน
- ความร้อนและแสง UV
- pH
- ตัวท าละลายอินทรีย์ เช่น แอลกอฮอล์
3+
2+
- ไอออนของโลหะหนัก เช่น Pb , As , Hg 2+
