Page 45 - MAPOM XI

Rubrik : Kamar BelajarRubrik : Kamar Belajar
Judul : Judul :
Kamar Belajar

"Safer Food, Better Health", sebagai tema Hari keamanan, mutu, dan gizi pangan di setiap rantai pangan
Keamanan Pangan Dunia Tahun 2022, menjelaskan bahwa sehingga aman dikonsumsi masyarakat.
ketersediaan pasokan pangan yang aman dapat membentuk Food Inspector harus memiliki kompetensi di bidang
kesehatan masyarakat yang lebih baik. Keamanan pangan keamanan pangan, yang mencakup sanitasi pangan,
memegang peranan penting karena mencerminkan pilar cemaran pangan, bahan tambahan pangan, bahan yang
kualitas dan kesehatan bangsa serta menentukan daya dilarang sebagai bahan tambahan pangan, dan kemasan
saing ekonomi dan perdagangan produk pangan. Keamanan pangan. Food Inspector tidak hanya harus menguasai
pangan diselenggarakan untuk menjaga pangan tetap aman, kemampuan teknis terkait sains dan teknologi pangan,
higienis, bermutu dan tidak bertentangan dengan agama, tetapi juga perlu mengasah softskill, pengalaman, dan
keyakinan dan budaya masyarakat. Keamanan pangan juga pemahaman terhadap regulasi yang terkait.
dimaksudkan untuk mencegah cemaran biologis dan kimia BPOM sebagai pengawas obat dan makanan,
yang dapat membahayakan kesehatan manusia. termasuk pangan olahan, secara kontinu terus
Tantangan keamanan pangan di tahun ini muncul sangat meningkatkan kuantitas dan kualitas Food Inspector di
beragam, mulai dari perubahan iklim yang berdampak pada seluruh Indonesia. Peningkatan skill dilakukan dengan
pasokan pangan hingga perubahan kebiasaan konsumen pelatihan Food Inspector sesuai standar nasional maupun
yang menyebabkan rantai makanan global semakin kompleks global secara berkala dan berkelanjutan. Berbagai
dan panjang. Persaingan usaha juga memicu peningkatan forum diskusi untuk mempertajam kompetensi Food
permintaan konsumen terhadap variasi makanan yang lebih Inspector dilakukan melalui sharing knowledge baik
luas sehingga menciptakan ragam pangan olahan baru yang terkait isu keamanan, teknologi, maupun modus operandi
minim kualitas keamanannya. pelanggaran. Peningkatan kuantitas dan kualitas Food
Pemerintah melalui Peraturan Pemerintah Nomor 86 Inspector ini menjadi bekal dasar dalam melaksanakan
Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan telah menetapkan pengawasan pangan olahan serta menjadi problem solver
pentingnya kehadiran pelaksana pengawasan pangan olahan dalam memecahkan permasalahan keamanan pangan di
yang dilakukan oleh Pengawas Pangan atau dikenal sebagai wilayah kerja masing-masing, termasuk profil pelanggaran
Food Inspector. Food Inspector bertugas memastikan pangan agar dapat melaksanakan pengawasan yang cerdas dan
olahan yang ada di pasaran telah memenuhi persyaratan efektif.n

Tugas dan Kewenangan Seorang
Food Inspector Menghentikan, 2

Dibalik 1 Memeriksa sarana memeriksa dan
mencegah setiap
sarana angkutan dalam
yang digunakan untuk
pengangkutan pangan
produksi penyimpanan,
pengangkutan, dan/atau
Sosok Pengawal 3 perdagangan pangan Memeriksa dokumen/ 4

Food Keamanan Membuka dan catatan terkait
produksi, penyimpanan,
pengangkutan, dan/atau
Pangan
meneliti kemasan
perdagangan pangan
pangan
Inspector Oleh : Devi Oktaviani 5 Mengambil sampel/ Melakukan 6

Editor : Eka Rosmalasari
contoh pangan
pengujian

Mendengar Food Inspector tentu membuat kita teringat akan peran pentingnya mengawal keamanan makanan di
rangkaian kegiatan Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) G20 di Bali. Profesi Food Inspector tak hanya melahirkan tanggung
jawab besar dalam mengawal keamanan dan mutu pangan, tetapi juga proses yang panjang untuk dapat dilantik
sebagai Pengawas Pangan. Tak hanya berkewajiban untuk menguasai kemampuan teknis, Food Inspector juga dituntut
untuk mempertajam softskill, pengalaman, dan pemahaman terhadap regulasi yang terkait. Di tengah tantangan
pengawasan pangan yang semakin kompleks, sosok Food Inspector diharapkan memiliki semangat tinggi untuk bekerja
keras dibalut dengan kemauan untuk selalu meningkatkan knowledge, attitude, dan skill di bidang keamanan pangan.
42
42 43

V ol.4/No.2/2022 Vol. 4/No. 2/2022
Vol.4/No.2/2022