Page 47 - ABO KELAS 12

UJI SAKARIN
Prinsip : Contoh di ekstraksi dengan eter suasana asam kuat, kemudian direaksikan dengan
reagen Nessler akan terbentuk endapan kuning kecoklatan.

Alat :
 Gelas ukur

 Corong pisah
 Corong

 Kertas saring Whatmann No.42
 Erlenmeyer

 Tabung reaksi
Reagen :
 Asam klorida 10%

 Asam sulfat 70% dan asam sulfat pekat
 Resorcinol

 Natrium hidroksida 10%
 Reagen Nessler

Cara kerja:
1. Persiapan
Dua puluh ml contoh dimasukkan ke dalam erlenmeyer, kemudian ditambah dengan

akuades 1:1
2. Cara uji

a. Masukkan contoh yang telah diencerkan ke dalam corong pisah, asamkan dengan
HCl 10%
b. Ekstraksi 1-2 kali dengan 15 mL eter

c. Ambil fase eter, dibagi 2 kemudian diuapkan di udara terbuka
d. Fase eter I ;
1. Tambahkan 40 tetes (1 mL) asam sulfat pekat dan 40 mg recorcinol (sepucuk

sendok)
2. Panaskan dengan api kecil sampai berwarna hijau kotor
3. Tambahkan 10 mL air suling dan larutan NaOH 10% berlebihan

4. Bila terbentuk warna hijau fluoresens berarti sakarin positif
e. Fase eter II:

1. Tambahkan 1 mL asam sulfat 70%, panaskan sampai agak kering
2. Tambahkan 5 mL akuades dan NaOH 10% sampai basa
3. Tambahkan reagen Nessler

4. Bila terbentuk endapan kuning kecoklatan berarti sakarin positif.

47