Page 11 - final bueno_Neat

que para ellos es un arte realizar estos platillos. Cada familia tiene su
forma de realizar los platillos, lo importante de las recetas es que no se

pierda la tradición. Es importante afirmar que los restaurantes
coreanos que están en México tienen un cocinero de este país, el cual
es el que realiza los platillos y da las recetas a sus ayudantes.

Lo que cada platillo contiene son verduras, una porción de carne,
depende de lo que el cliente desee: ya sea pollo, carne de res, huevo
o puerco, igual va acompañada con una pequeña porción de arroz y

un complemento a las que se les llama guarniciones y son cuatro, lo
más conocido que es el kimichi, una o dos verduras (depende el
restaurante), otra de verduras verdes. Hay ocasiones que los platillos

van con una bebida tradicional proveniente de Corea (embotellada) o
un té verde.

Variables

Enfoque cuantitativo: Con este enfoque se puede sacar los datos
exactos de cuantos restaurantes hay en el D.F y de igual manera los

mejores. También saber cifras exactas de cantidad de platillos e
incluso comensales, de igual forma si se puede saber cantidades
exactas de los ingredientes. En la cuestión de comensales, saber

cuántas personas conocen los restaurantes o cuántas van a cada
restaurante.

Enfoque cualitativo: Con este enfoque, se realizará entrevistas a los
cocineros o incluso a personas coreanas, ya que saben sus platillos
por ser parte de esa cultura, de igual forma podemos observar al

realizar ese platillo. Este enfoque nos ayudara para saber el
procedimiento y conocer un poco más a las personas que lo realizan y
las que lo consumen.

4