Page 29 - Menabung_Ebook

Masa Prasejarah 1. Mengawetkan Makanan

Bentuk budaya menabung pada masa prasejarah yang
paling sederhana adalah pengawetan bahan pangan,
baik yang bersumber dari hewan maupun tanaman.
Pada masa berburu, jenis- sumber pangan tertentu
tidak akan bisa diselamatkan bila tidak dilakukan
pengawetan. Salah satucara pengawetan adalah
dengandipanaskan, baik melalui panas matahari,
pengasapan maupun dengan pembakaran. Ikan dan
daging misalnya, memiliki daya tahan terbatas untuk
bisa dikonsumsi jika tidak diawetkan. Cara yang paling
efektif adalah dengan membakarnya. Melalui proses
pembakaran, jazad renik yang menyebabkan daging
mengalami proses pembusukan dapat dimatikan dan
daya tahan makanan menjadi lebih panjang.

Produk tanaman pangan tertentu memerlukan
pengawetan dengan cara yang sama, misalnya
dipanaskan pada terik matahari atau dekat perapian
agar berkurang unsur airnya hingga dapat bertahan
lebih lama. Buktiarkeologi mengenai kemampuan itu
memang belum ditemukan, tetapi tradisi semacam
itu dapat diketahui dari praktik yang dilakukan oleh
masyarakat Indonesia masa kini yang tidak banyak
dipengaruhi oleh tradisi yang datang dari luar.
Contohpraktik mengawetkan makanan ditunjukkan
di bagian akhir bab ini, yaitu Warisan Tradisi yang
Dipertahankan.