Page 93 - Final Sejarah Wilayah Perbatasan

Cara pembuatan kernas ini cukup mudah, yaitu ikan tongkol daimbil dagingnya,
dihaluskan. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, lada hitam, sahang,
dan cabai rawit. Kemudian, masukkan ikan ke dalam wajan dan campur dengan
bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, dan aduk sampai rata. Berikutnya,
masukkan sagu secara perlahan lalu daging dibentuk bulat. Celupkan daging yang
sudah dibentuk bulat ke sagu butir yang diletakkan di atas piring kemudian digoreng
hingga bewarna keemasan.

Calok
Calok adalah sejenis sambal yang terbuat dari udang kecil. Rasanya tidak terlepas dari
udang dan ada sedikit rasa asin. Calok ini diolah dengan irisan cabai rawit, irisan
bawang merah, dan perasan jeruk kasturi. Rasanya agak manis. Untuk memakannya,
calok akan cocok apabila dipadukan dengan nasi yang masih hangat dan irisan timun.
Mkan itu bisa disajikan dengan ikan asap atau ikan salai dan bersamaan dengan
lalapan.

Gambar 18. Calok
Sumber : Foto Dedi Yudia (2018)

Latoh Silong
Makanan yang satu ini mungkin sangat aneh bagi yang belum pernah lihat karena
disajikan dalam keadaan mentah sama seperti shashimi makanan Jepang. Makanan
yang berasal dari laut ini berasal dari Latoh atau Anggur Laut. yang sangat baik untuk
kesehatan karena berasal dari tumbuhan lain yang kaya akan manfaat. Latoh silong
biasanya juga disajikan dengan sambal cabai hijau sederhana untuk menambah
nikmat ketika kita makan Latoh Silong Natuna.

76 Sejarah Wilayah Perbatasan Kepulauan Natuna