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第六章：澳大利亚知名品牌

厨艺大师不拘一格，起泡饮

料走红市场

麦琪说：“我喝酸果汁时会加冰块，这样的饮用方式让我觉得清
爽振奋。由于这种饮料对多数人来讲太酸，我便开始寻找理想的替
代品。而我发现这款清爽宜人的起泡红宝石解百纳完全可以代替酸
果汁。它的绿茶幽香让我想起了皮诺葡萄酒。我还能闻到它有草莓
酱的味道，入口后也能感受到舌尖上草莓的余香。”

起泡莎当妮（也是由早收葡萄制成）则含有百香果 (passionfruit)
和芒果的清香。品后能尝到木瓜和番石榴 (guava) 的味道，而余味则
有绿柠檬的青涩之感。

起泡莎当妮与其他任何一瓶莎当妮白葡萄酒一样，是享用生
蚝、蒸鱼和奶酪等美味时的绝佳饮品。此外，也可以混入矿泉水制
成一杯清爽的起泡莎当妮鸡尾酒。麦琪建议使用香槟高脚杯加入冰
麦琪·碧儿 (Maggie Beer) 是澳大利亚厨艺界的一位偶像级
块后饮用。
人物，多年来一直专注于用新鲜食材和优质调味品烹饪美食佳肴。
她新近推出的无酒精起泡饮料系列也是毫不逊色。
这个新的无酒精起泡饮品系列得益于麦琪数十年的餐饮业经验

和她对饮食文化的真切热爱，为她那些令人倾倒的佳肴产品锦上添
麦琪·碧儿和丈夫科林 (Colin)在二十多年前开创了麦琪•碧儿产
花。这些饮品都是用澳大利亚所能提供的最优质原料制成，无疑将
品系列，秉承了麦琪•碧儿作为一位农民、厨师和餐馆老板所一贯恪
成为世界各地消费者聚餐、庆典和野炊活动中的一大主角。
守的厨艺传统，为澳大利亚乃至世界各地的消费者制作各式佳肴产
品牌介绍：山鸡图标的起源要追溯到麦琪和科林饲养山鸡时首
品。
次进入餐饮业试水的年代。该品牌还源自他们最初开办的餐馆：山
鸡农庄 (The Pheasant Farm)。该图标酷似橡皮图章的新颖设
麦琪深受南澳大利亚州巴罗萨谷丰富物产的启迪，始终坚信并
计风格反映了麦琪特立独行的个性和其公司产品追求优质独特的理
坚持她的独特烹饪理念，即使用当季食材打造小众餐饮市场。她的
念。
酱汁产品、酸果汁和著名的山鸡农场鹅肝酱均采用此种制作方式。
为了扩大她的产品线，麦琪推出了无酒精起泡饮料产品系列，包括
起泡红宝石解百纳 (Sparkling Ruby Cabernet) 和起泡莎当妮 (Sparkling
Chardonnay) 这两款饮料。

起泡红宝石解百纳是一种由宝石解百纳葡萄制成的碳酸饮料。
该葡萄品种产自澳大利亚东南地区，进入成熟期后不久便开始采摘
用于酿制这种葡萄汁饮料。与酸果汁Verjuice相比，这种饮料的口感
没有那么酸涩，但是果味十足并带有一丝香槟酒的清爽，颇有上好
佳酿的口感。闻之略含玫瑰花瓣和草莓酱的味道并能感受到绿茶、
柑橘和酸梅的丝丝芳香，其余味清爽干涩，是享用袋鼠肉、鸭鹅等
野味的理想佐餐饮料。

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