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第六章：澳大利亚知名品牌

萨林海产农场——吸引全球

金枪鱼市场

1997年，拥有金枪鱼行业背景和商科学位的大卫·萨林 (Da-
vid Sarin) 建立了萨林海产农场 。该公司成立二十年来，一直都
是澳大利亚金枪鱼行业的领头羊，以其高品质的澳大利亚南部蓝鳍
金枪鱼而享誉全球市场。

萨林海产农场 (SMF) 的成立是为了满足南部蓝鳍金枪鱼的市场
需求。这种金枪鱼被认为是放在寿司或生鱼片中用来生吃的最好的
鱼类之一。公司早期的成功要归功于日本市场对金枪鱼的需求，而
日本料理在全球范围内的普及又使SMF的市场扩大到了其他国家和
地区。

通过对新技术的大量实验和重金投入，SMF不断完善自己的
生产方式，以推动企业发展。为了尽可能地确保其金枪鱼的健 式来运输。 SMF的金枪鱼会经过一个快速冷冻过程。在这个过程
康，SMF在2011年做出了在近海海区开展生产的开创性决定。 中，金枪鱼被快速冻结以停止细胞活动和自然腐坏，然后被储存在
零下六十摄氏度的环境，以确保质量不变。一旦解冻后，金枪鱼将
SMF的总裁大卫·萨林说：“我们的最终目的是希望在我们的海 恢复到其冻结时的状态，保证了产品的新鲜度并增加了保质期。
产养殖区模拟鱼类的自然生活环境。我们现在是唯一在近海海区养
殖南部蓝鳍金枪鱼的金枪鱼生产商。” 该公司的座右铭是：“关心造就质量”。SMF的目标是为达到消
费者的满意度，生产和提供最好的金枪鱼产品，同时还要保护好自
SMF的金枪鱼是在大澳大利亚湾的深海水域捕捉到的 。通过深 然生态系统。目前，SMF的高品质南部蓝鳍金枪鱼已经出口到了中
海养殖，他们确保金枪鱼可以在自然环境中健康成长。然后他们再 国、英国和欧洲大陆的生鱼片市场。
小心翼翼地把活的金枪鱼拖到位于南澳大利亚州林肯港小镇 (Port
品牌介绍：萨林海产农场商标中相互缠绕的两条鱼代表着他们
Lincoln) 以东24海里处的养殖场里。
的金枪鱼产品，并且拼成了公司名称中的“S”字母。两种蓝色色
调象征海洋，代表着一种天然的新鲜鱼类产品。描绘出的地球形状
这种最佳养殖环境使SMF可以生产出具有最佳脂肪、鱼油和天
是对SMF的全球认可和市场的再次确认。
然色的金枪鱼。大卫说： “我们养殖的金枪鱼质量更好，更肥嫩、
更健壮、更味美，而且颜色鲜活，产量优异。”

SMF金枪鱼由经验丰富的工作人员每天进行监测，用于喂养的
高品质饲料都是一些捕捞的小型浮游鱼类。采购和配制这些饲料能
最大限度地提高金枪鱼食物中的营养。金枪鱼在冬季收获后，立刻
放血、去鳃和去除内脏，这样可以尽量减少处理时间并确保新鲜
度。

为力求给消费者提供最优质的产品，SMF采用“超级冷冻”的方

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