Page 125 - Boundless Plains To Share - Chinese edition

第六章：澳大利亚知名品牌

拜伦湾辣酱——屡创佳绩，

勇攀高峰

当约翰·博兰 (John Boland) BBCC用其独特的方式将不同国家的
在1992年从加利福尼亚搬到澳大利亚 饮食风味结合起来，制作出了六种适合
时，他买下了一块能俯瞰拜伦湾 (By- 澳大利亚和国际口味的原创产品：咖喱
ron Bay) 的土地。他想赌一把，看是 姜超辣椰子辣椒酱、香菜柠檬草辣酱、
否能用他的聪明才智把五公斤的墨西哥 朝天椒芒果辣酱、芒果哈瓦那辣酱、香
辣椒种子成功培育成地道的墨西哥辣 菜墨西哥绿辣椒酱和青柠红番椒辣酱。
椒。转眼二十多年过去了，当初的种子
已经变成了长势喜人的辣椒。用这些辣 BBCC的辣椒酱在国际比赛上屡获
椒，约翰生产出了世界闻名的萨尔萨辣 大奖，其中最著名的要数2007年他们的
酱系列、辣椒酱还有玉米片，并通过他 超辣椰子辣椒酱在新墨西哥阿尔伯克基
的拜伦湾辣酱公司 (Byron Bay Chilli 的年度斯科维尔（衡量辣椒的辣度单
Company) 销往世界各地 。 位）比赛中成为大奖得主。此次获奖为

BBCC赢得了出口美国市场和在线销售的
最初到澳大利亚时，约翰和妻子林 机会。
恩 (Lynne) 发现拜伦湾富饶的红色土壤
和完美的亚热带气候非常适宜种植墨西 随着BBCC在伦敦和迪拜的美食节
哥辣椒。他们尝试了各种口味的墨西哥 目中备受好评，该品牌不仅获得了在英
食物。那些他们曾经熟悉的味道却是二十年前的澳大利亚人从未听 国的生产许可协议，而且其超辣椰子辣椒酱也在中东地区大获成
说过的东西。他们用自己种的新鲜辣椒制作出了一种萨尔萨辣酱， 功。BBCC目前在南亚地区也开办了分公司和生产厂，而且仍在寻
来搭配自制的墨西哥卷饼、炸玉米卷饼和玉米片等食物，在拜伦湾 找更多的业务拓展机会。
市场上摆小摊售卖。
BBCC产品从零起步，现在在澳大利亚两千多家商店和超市里
他们的萨尔萨调味品深受当地人的喜爱，客人们纷纷要求购买 均有销售。从萨尔萨辣酱到调味料，到最新的玉米脆饼（不含棕榈
瓶装萨尔萨酱带回家。约翰的萨尔萨酱菜用新鲜香料、香菜、孜然 油或转基因玉米），拜伦湾辣酱公司的产品已成为众人热捧的好东
和洋葱制成，完全取代了当时市面上那些又咸又甜且过分掺水的萨 西。
尔萨酱。
品牌介绍：灯塔象征着公司起源于拜伦湾，充满了天堂般的氛
围。原色绘制的卡通字体，模仿了墨西哥啤酒瓶的包装方式。它代
不久之后，他们开创了Byron Bay Chilli Co. (BBCC) 品牌，并开
表了清爽干净的口感和能够激发味蕾的好品质。
始在熟食店和百货连锁店大卫•琼斯 （David Jones） 销售。一年之
内，全昆士兰州的所有科尔斯 (Coles) 超市都开始售卖他们的产品。

BBCC很快又开发出了其他调味品。他们效仿泰国、印度和墨
西哥等菜肴所使用的天然原料，制作出了更加饱满和浓郁的酱料产
品。约翰说：“我们的调味品以一种微小的方式代表了澳大利亚美
食在过去二十年中发生的变化 ，展示了世界各地不同食物的文化大
融合。我们的原则是要用负责任的态度，把物美价廉的产品回馈社
会 。”

108