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第九章：科学，技术和生物安全
确保食品安全的管理办法
澳大利亚的食品安全声誉是建立在规章管理和商业目标这一并行架构上的，本文作者
为澳大利亚食品及杂货委员会副总裁乔佛利·安尼森博士（Geoffery Annison, PhD）。
最后两项因素加在一起的确保证了澳大利亚整体的食品生产被
澳大利亚向来以为全国两千三百万民众生产大量有益健康 评为符合国际绝对安全的标准 。澳大利亚的生产行业和其他发达国
且高质量的食物产品和提供高质量出口食品而享誉全球。这一声誉 家类似，由跨国公司和当地企业组成。这些企业加在一起，满足了
是建立在一系列相关因素之上的，其中包含对澳大利亚食品现状的 澳大利亚多元文化人口的需求，制造出的食品主要使用从澳大利亚
清醒认识，那就是： 本地生产的食物原料再加上进口的特别原料、食品添加剂和其他辅
• 澳大利亚是一块广袤的大陆，各地区的气候差异很大，形成 助物质。2013至2014年间，该行业的产值为974亿澳元。2014至2015
了各自不同的农业和水产业； 年时间，澳大利亚精加工食品和饮料出口额达到了254亿澳元 。
• 澳大利亚相对与世隔绝的地理位置使其免受人口稠密地区的
就管理体系而言，其先进性和复杂性反映出了这一行业的性
很多环境问题，使澳大利亚能够生产出相对纯净的食物；
质。这是一种三层递进的管理方式，由公司法、消费者法和食品法
• 澳大利亚的食品生产业拥有现代化的高科技； 组成。它不仅要求必须保证食品的安全性，还要求有能够支撑产品
品质的商业惯例和公司策略。食品生产行业通过它的公司政策、商
• 更重要的是，澳大利亚世界领先的食品管理体系强制要求任
业习惯和技术知识来确保满足所需要的法定要求。
何被销售的食品必须有安全保障。
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