Page 18 - La Diaspora Latino Magazine Dec. 2016

una espuma blanca que tendremos que retirar
por completo.
 Por otro lado tomaremos la cebolla picada, el
pimentón picado fino y la zanahoria, para
HAMBURGUESA  sofreír en un sartén.
Una vez este paso listo pasaremos a la cocción
DE QUINOA de la quinua. Para esto la cocinamos tal cual se
Cocina Saludable by Irina C. Herrera Diaz prepara el arroz en relación a tazas de quinua y
de agua. Además agregaremos los
Ingredientes ingredientes que fueron sofritos y dejaremos
 1 Taza de PUR QUINOA
 2 Cucharadas Pimentón Rojo (Chile Dulce) cocinar de manera tradicional. Una vez cocida
picado fino la quinua, dejaremos enfriar a temperatura
 ½ Cebolla picada fina ambiente.
 ½ Taza de Harina de Garbanzos o  Ahora que esta lista la quinua con las verduras,
Tradicional revolveremos bien y comenzaremos a armar
 2 Cucharadas de Zanahoria rallada las hamburguesas. Para esto iremos
 Orégano3 amoldando y agregando algo de harina de
 Pimienta garbanzos con agua, para aglutinar y dar la
 Agua
 Sal forma deseada sin que se desarme al freír.
Preparación  Cocinar las hamburguesas de quinua en aceite
 Comenzaremos esta preparación de recetas hirviendo, a la plancha o las dejaremos cocinar
veganas tomando la quinua, colocándola en un en un horno.
colador y pasándola por agua fría. Esta soltará  Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de
manera uniforme en toda la hamburguesa.