Page 89 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫الفصل الخامس‬
‫التغذية العلاجية‬

‫تعتبر التغذية جزء من مكونات الخطة العلاجية للمريض خاصة بعض الأمراض‬
‫التى تحتاج إلى تعديل فى الغذاء اليومى للفرد وهو ما يتمثل فى إستخدام التغذية‬

‫العلاجية ‪.‬‬

‫مفهوم التغذية العلاجية‬

‫يقصد بالتغذية العلاجية كافة الإجراءات المتبعة لضمان توفير إحتياجات المريض‬
‫من العناصر الغذائية المختلفة بالكميات والنوعيات التى تتناسب مع حالة المريض‬
‫الصحية والغذائية حيث تختلف بإختلاف الحالة المرضية ومتطلباتها من تعديل فى‬
‫محتوى الوجبة ‪ ،‬أى أن التغذية العلاجية هى إستعمال الغذاء فى العلاج ‪ ،‬وقد‬
‫يستعمل مع الدواء كما فى حالة مرض السكر ‪ ،‬أو قد يكون هو الوسيلة الوحيدة‬
‫والأساسية للعلاج كما فى حالات السمنة البسيطة غير الوراثية أو قد يكون تدعيم‬
‫لنظام علاجى مثل الإنتقال من الغذاء السائل إلى الغذاء اللين أو إلى الغذاء الإعتيادى‪.‬‬
‫كما يمكن القول بأن التغذية العلاجية هى التغذية فى حالات المرض داخل المستشفى‬
‫وخارجها ‪ ،‬كما تعنى الوجبات وتخطيطها عن طريق تحوير الغذاء كماً ونوعاً وكذلك‬
‫تغيير محتوى الطاقة أو واحد أو أكثر من العناصر الغذائية بما يتلائم مع حالة‬
‫المريض ويؤمن له حياته ويساعد على الشفاء ويحول دون تدهور أو تدنى وضعه‬

‫التغذوى وحدوث سوء التغذية نتيجة للمرض ‪.‬‬

‫‪- 89 -‬‬