Page 182 - المشروع_Neat4فترم اول

‫الأغذية والمشروبات‬

‫‪ 3‬صور ذات ألوان مختلفة لتسايل توزيعاا على الأقسام المختلفة حيث يرسل الأصل إلى المورد ‪ ,‬بينما توزع‬
‫بقية الصور إلى ‪:‬‬

‫‪ ‬الأئون المالية للمراجعة والصرف و‬
‫‪ ‬المخازن للاستلام بموجباا و‬

‫‪ ‬لجنة المأتريات للمتابعة والتنفيذ ‪.‬‬

‫ثانيا الأراء‬

‫يقـوم المسـئول الأول عـن الأـراء وىـو مـدير المأـروبات باصـدار أمـر الأـراء وأيضـا أمـر التوريـد إلـي المـوردين‬
‫الذين يقومون بتوريد الأغذية والمأروبات‪ ,‬كذلك وأيضا أمر التوريد إلي الموردين الذين يقومون بتوريد الأغذية‬
‫والمأروبات‪,‬كذلك يجب على مدير المأتريات أن يكون المسئول الأول والأخير عن ىذه الوجبات المتعددة‬
‫حيـث ه يمكـن أن تـته عمليـة الأـراء إه إذا كـان ىنـاك كافـة اهحتياجـات الفعليـة المطلـوب شـراؤىا ‪ ,‬ويجـب‬
‫وضع المواصفات القياسية المحددة من حيث النوعية الجيدة للمواد الغذائية وأيضا وضع السـعر المناسـب لـو‬

‫وتكمن سياسات وأساليب الأراء التي يمكن تحديدىا من مأروع لآخر في الأتي‪:‬‬

‫( ‪ ) 1‬الأراء المباشر من الأسواق‪:‬‬
‫حيـث أن ىـذا المأـروع يتميـز بقربـو مـن الأسـواق فـيمكن شـراء معظـه الخـدمات المطلوبـة للتأـغيل بالأـراء‬

‫المباشرو‬
‫( ‪ ) 2‬الأراء بالمناقصات والإعلان‪:‬‬
‫ويكون ذلك عند طلب خامات يلزم شرائاا بكميات كبيرة والتي يلزم تخزيناا ويادف ىذا الأسلوب إلي‪-:‬‬
‫‪ ‬الحصول على الخامات ب نسب الأسعارو‬
‫‪ ‬شراء الأصناف المناسبة والتي تلزم قوائه الطعام فعليا حسب الجودة والحجه والوزنو‬
‫‪ ‬الحصول على الكميات المناسـبة بمـا يتفـق مـع أنظمـة الحـد الأدنـى والحـد الأقصـى للمخـزون فـي مسـتو‬

‫الحد المطلوبو‬

‫‪19‬‬